說到吃甜食的幸福感，除了心靈上的療癒外，在許多醫學研究上也有相關推論。
由於攝取甜食會導致血糖上升，進而刺激胰島素反應，以致血清素分泌增加觸發大腦邊緣系統神經反應，產生開心、幸福等正向情緒。
而「Bye Bye Blues Taiwan」的命名也有異曲同工之妙，女主廚Patrizia di Benedetto盼望客人能藉由甜點揮別憂鬱，有無限快樂的希望。
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「Bye Bye Blues Taiwan」位於林百貨周邊，離熱門景點台南美術館、台南孔廟都很近，可做為一日行程的休憩點。
只是以店面外觀，實在不顯眼，白色外牆建築物及招牌較容易隱沒在車水馬龍的街道上。
「Bye Bye Blues Taiwan」是由多年蟬聯米其林一星的義大利西西里島女主廚—Patrizia di Benedetto，2019年在海外開設的第一間分店。
主要是販售蛋糕以及麵包，九成以上的食材皆是從義大利原裝進口，並依台灣人的口味適度作調整，以響叮噹的頭銜來看，販售商品的價格並不算太高貴。
「Bye Bye Blues Taiwan」二樓皆為座位區，有著大片的採光窗，還有著滿是綠意的拍照牆。
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▲拿鐵 $120
這的拿鐵咖啡採中深焙，苦味較重，但也較能化解掉甜品的膩感。
▲丹麥肉桂核桃捲 $60
這款肉桂捲在「Bye Bye Blues Taiwan」算是討論度較低的一款商品，畢竟來這大多是吃義大利經典甜點卡諾里及貝殼酥。
不過這款肉桂捲無論口味跟口感上都挺耐吃的，而且價格也是比很多咖啡廳販售的百元以上要來得親民。
「Bye Bye Blues Taiwan」的肉桂捲被定義為麵包我覺得很適合，有層次的丹麥麵包體吃起來很乾爽。
搭配核桃葡萄乾餡、肉桂粉、黑糖粉及檸檬糖霜，甜度不高且口味口感皆很豐富，不會像許多淋醬肉桂捲般甜膩不耐吃。
▲柚見伯爵戚風 $220
這顆蛋糕算是蛋糕系列的人氣商品，訂價也挺誘人，四吋只要兩百出頭的價格。
使用康寧伯爵茶製作的戚風蛋糕體，氣孔偏大較為蓬鬆有空氣感，單吃稍乾些。
中間的夾層是酸甜的柚子果凍，待些許果肉的多汁感，只是甜度偏高。最上方再以伯爵香緹擠花點綴，可以嘗到些茶葉細碎感，並撒上新鮮及醃漬柑橘還有檸檬皮。
整體帶有柚子的清香及伯爵茶香，但口感部分個人覺得不太融合，吃在嘴裡有些分離感，但仍舊是款頗討人喜愛的小型蛋糕。
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Bye Bye Blues Taiwan / FB / IG / 官網
地址：台南市中西區忠義路二段67號
電話：06-221-8165
營業時間：12:00-19:00
※營業時間：內用低消$150/人
（用餐日期：2021/12）
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