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服務至上為經營理念的米其林推薦餐廳「鼎泰豐」,是觀光客來台朝聖的餐廳之一。以高貴不貴的價格就能嚐到招牌小籠包等人氣料理,其美味甘願讓許多人排隊等候。目前在海外陸續展店,造成一股鼎泰豐風潮,稱他是台灣之光也不為過。

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「鼎泰豐 南西店」位於新光三越南西店地下二樓,位置不用我多說,人龍在哪裡,「鼎泰豐」就在哪裡。

由於無法訂位,所以必須現場抽號碼牌等待叫號,尖峰時段排上半小時一小時是屢見不鮮的事。雖然我是很痛恨排隊的人,但每次想吃小籠包時,評估地點、環境,服務及口味後,往往還是選擇「鼎泰豐」。

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「鼎泰豐」的特色之一,還有半開放式的廚房,可以隔著玻璃櫥窗看到麵點師傅認真工作的模樣,其環境衛生也能讓消費者放心不少。

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「鼎泰豐 南西店」座位數多,約可容納一百五十位客人,但座位間距稍嫌擁擠,而且嘈雜了些,消費感受稍微打了折扣。

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每桌桌上都會放置醬油、醋及薑絲供使用,熱茶水服務生也添加的很勤快。

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▲原盅雞湯 $210

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「鼎泰豐」的雞湯是採用黑羽土雞熬製慢火熬煮一個半小時,雞湯口味清淡,清澈甘甜,雞肉軟嫩不乾柴。店家也有提供禮盒販售,不僅適合送禮,也不用排隊等候,在家就能享用到美味湯品。

▲小籠包 $132

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這道小籠包是「鼎泰豐」無人不知無人不曉的招牌,可以說是每一桌的必點!

薄到透光的現桿麵皮,以十八摺功夫包裹湯汁飽滿的肉餡,現蒸熱騰騰小籠包超級燙口!建議先放在湯匙上用筷子戳破讓湯汁流出,稍微放涼再一口吃下。可以搭配薑絲跟醋食用,但其實單吃就很夠味,肉質細緻、湯汁鹹香。

▲絲瓜蝦仁小籠包 $204

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比起小籠包,絲瓜蝦仁小籠包再更得我心些,採用角瓜跟絲瓜,保有其獨特爽脆口感,也吃得出鮮蝦的Q彈,一口咬下水分多,帶有食材本身鮮甜

▲排骨蛋炒飯(糙米) $240

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我都稱「鼎泰豐」的炒飯為被小籠包耽誤的炒飯,尤其排骨炒飯更是我的最愛,當然還有紅油炒手,但我都只會擇一

米飯部分可以選擇白米或糙米,吃起來比看起來清淡許多,口感也炒的乾爽排骨厚實卻帶軟嫩,一盤份量很夠,可以兩人分食沒有問題

看有些人會把紅油炒手的醬汁淋在炒飯上增添風味,這吃法我是還沒嘗試過,就提供給大家做參考囉。

▲迷你包-巧克力 $70

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這道巧克力包子有點獵奇,原本是想要點芋泥包子,但還是忍不住嘗鮮一下。包子皮吃起來很扎實,巧克力偏苦甜,雖口味滿好吃,但還是有些不習慣。

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鼎泰豐 南西店 / FB官網

地址:台北市中山區南京西路12號B2

電話:02-2511-1555

營業時間:11:00-21:30


 

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