2019年的新興趣之一，就是周末到餐酒館小酌，品嘗酒精的細膩與微醺感，想當然爾，手邊Bar的待去名單已蒐集的落落長，每間的風格都有所不同，各有其特色，總是讓我猶豫不決，所以只好依較客觀的獲獎次數來排列順序。
而這間「INDULGE Bistro」是我的首選中的首選，不論是2019年的米其林餐盤推薦，或是全亞洲、全球酒吧排名，都是台灣調酒界的翹楚，在實際造訪過後，也是我心中尚未被取代的第一名餐酒館，完全實至名歸。
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「INDULGE Bistro」位於忠孝敦化站約十分鐘腳程。
雖說是在人聲鼎沸的東區，但隱身於住宅巷弄中，反而營造了低調神秘感。門口並沒有太明顯的招牌，淺木色的大門及昏黃的燈光，是我對它的第一印象。
一樓有吧檯及沙發桌型座位，老實說裝潢風格並沒有很獨特，沒有像「Bar Mood Taipei 吧沐」那般令我驚豔，但確實也讓我更將注意力放在調酒上，果然「INDULGE Bistro」沒有令我失望。
走下二樓，是截然不同的氛圍。有別於一樓的淺色簡約風格，二樓走的是深色暗黑系，燈光跟氣氛也是更為符合餐酒館了些。
尤其那一面的威士忌酒牆，從深木櫃及黃光中透出的瓶身，黃澄的呈色像是夕陽般令人著迷。
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▲縈春雞尾酒 $450
【飲酒過量，有害健康】
2018年縈春茶韻利口酒/檸檬馬鞭草/通寧水
茶葉一直是台灣引以為傲的農產品，以茶入酒看似簡單，但茶和酒之間的平衡，不互相衝突，凸顯雙方的優點特色，是件不容易的事，而這杯調酒卻做到了。
茶香與酒香、清爽與順口，酒感低，即使喝到最後一口風味仍不減，是接受度很高的一款入門調酒。
▲野櫻璀璨 $400
【飲酒過量，有害健康】
六日本琴酒/黃香李/櫻花瓣/紅葡萄
以日本櫻花為靈感，不論外觀和內容物都十分具有日式風情，復古又強烈。
一入口有梅子糖果味，甜味較重。中段琴酒與莓果味融合，帶點酸度，延伸至尾韻莓果香芬芳。
有層次、有深度、有故事，是一杯令我驚豔的調酒，榮登今日最愛。
▲女人香 $450
【飲酒過量，有害健康】
雪豹伏特加/野薑花/青梅/紅蘋果
這杯是店主Aki的冠軍作品，有著濃郁的果香，酸度中等，酒體中低等，口感舒服濃稠。
▲包種雞尾酒 $450
【飲酒過量，有害健康】
2018年包種茶韻利口酒/梨子/蘋果/甜羅勒/橙花/海鹽
這杯也是滿滿的茶元素，有著包種茶、蜂蜜、羅勒香氣，入口茶味微苦，帶點磨碎梨子口感，尾韻蜂蜜梨子為越發明顯，整體滑順酒感低，味道比前幾杯稍陽剛些。
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INDULGE Bistro (實驗創新餐酒館) / FB
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號
電話：02-2773-0080
營業時間：18:00-02:00（周四周五延長至03:00）
※備註：防疫期間提供外送/外帶服務
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