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本篇為與花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar合作文章】

全台第一家日式無國界料理、全台最多清酒選擇的清酒吧、全台第一多駐店唎酒師人數,如此多響噹噹的名號,就在這家擁有二十年歷練的「花酒蔵 餐酒館」,以日式的料理手法搭配美式豪放熱情的調味,揉和成輕鬆寫意的日式餐酒館風情。

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「花酒蔵 餐酒館」位於忠孝敦化站步行約五分鐘腳程。

店面在2019年中重新改裝,以沉穩的黑色為底,搭配大面的落地窗,從店內透出的溫暖黃光與琳瑯滿目的清酒擺設,就十分吸睛引人駐足。

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店內有別於之前對餐酒館的昏暗及日式餐廳的拘謹,既輕鬆又舒適,而室內空間寬敞,除了吧檯座位外,桌型座位也是不少,能容納不少客人,和三五好友聚會話家常、品美食美酒,是再愜意不過的一件事。

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而店內每處都看的到清酒的身影,因為「花酒蔵 餐酒館」是全台第一的清酒專賣店,有著最豐富的清酒酒藏及自家品牌清酒,除了一百二十餘款清酒供選擇外,其中也有與白瀧酒造共同打造的自家品牌純米大吟釀-花酒蔵 四割五,是熱愛品清酒的你,絕對不容錯過的餐酒館。

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▲南瓜豆腐 $90

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雖說它是叫豆腐,但完全沒有任何豆類的成分在,以南瓜和牛奶低溫燉煮,裡頭包裹銀杏跟蝦仁,口感超級化口甜香,就如豆腐一般,上頭淋上天婦羅醬口味清淡,老少咸宜。

▲干貝佐海膽松露 $100/個

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干貝的鮮甜配上濃郁的海膽及松露,簡直是超奢侈的組合,中西合併十分清爽。

▲輕炙海鮮串 $70/入

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一串海鮮串有帆立貝、鮭魚以及鮮蝦,上頭淋上特製番茄醬及香菜醬,酸酸甜甜又富有香氣,很適合夏天食用。

▲海鮮胡麻涼麵 $100

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讚岐烏龍麵超彈牙,配上自製芝麻醬香氣四溢,芝麻醬相較於一般顆粒較粗,口感跟香味也優異許多,而且吃多也不膩口

▲軟殼蟹捲 $300/條

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加州捲這道料理,是將米飯包裹海苔,並加上餡料反捲而成,主要原因是許多西方人不敢吃生魚片,所以延伸出各種熟食內餡而產生,廣受歡迎。

這道加州捲裏頭有酪梨抹醬,搭配無油耗味的酥炸軟殼蟹,上頭有些許的蝦卵及海苔粉,淋上西式的照燒醬,口味鮮美毫不衝突。

▲芥末松阪豬 $380

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松阪豬彈牙脆口,經過炙燒的表皮保有些許脆度,是我非常愛的口感,搭上西式的蜂蜜芥末醬,別有一番風味。

▲鵝肝金瓜培根串燒 $70/個

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南瓜、培根、鵝肝慕斯、胡麻醬、照燒醬,這中西混合是我從來都沒想像過的南瓜的甜、培根的煙燻、鵝肝的濃郁搭配得剛剛好,毫不衝突,胡麻醬增添了日式風味,也增添了清爽度。

▲肥蝦蟹膏豐味 $170

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黃澄澄的海膽、蝦軟跟蟹膏,整個掩蓋住了龐大的蝦肉,肉質Q彈,鮮味滿滿,不管視覺、味覺都能滿足到的爽度料理。

▲清酒

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飲酒過量,有害健康】

來「花酒蔵 餐酒館」,不能錯過的就是自家品牌純米大吟釀-花酒蔵 四割五,這瓶酒是與新瀉前三大酒造-白瀧酒造合作,上頭印有自家招牌,是台灣第一家擁有自家品牌純米大吟釀,喝起來淡麗清爽不過於辛辣,和今天的餐點都十分合拍,毫無影響到料理本身美味,甚至還有加乘作用。

本篇為與花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar合作文章】

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花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar / 官網 / EZTABLE訂位

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地址:台北市大安區安和路一段33號

電話:02-2731-9266

營業時間:周日至周四12:00-00:00;週五週六12:00-02:00


 

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