台北大安—WILD DONKEY 野驢小餐館|餐桌上的食材旅

「野驢是至今最趨近我理想的餐廳。」這句話完全表現出老闆兼主廚的Fudy對於這間小餐館的喜愛。

Fudy的頭銜十分響亮,是華泰集團的少東,也是「L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」等餐廳的廚藝總監。在今年六月份,誕生了這間結合天然農場及在地台灣食材的「WILD DONKEY 野驢小餐館」,彷彿是尋覓著初衷,再度回到了自己熱愛的自然上,實踐從產地到餐桌的精神。

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台北大安—WILD DONKEY 野驢小餐館|餐桌上的食材旅

「WILD DONKEY 野驢小餐館」從捷運忠孝敦化站步行約五分鐘,位於「東區粉圓」斜對角巷弄內,潔白的庭院素雅且吸睛,既簡約又時尚。

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台北大安—WILD DONKEY 野驢小餐館|餐桌上的食材旅

台北大安—WILD DONKEY 野驢小餐館|餐桌上的食材旅

店內的布置裝潢是由Fudy和太太Hanna親手打造,想要營造出鄰家小餐館的舒適氛圍,有別於「L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」的沉穩,這裡多了許多活力。

有著十二人座的半開放式包廂,會不時地傳出歡笑聲,似乎能被感染其愉悅氛圍,但個人認為「WILD DONKEY 野驢小餐館」較適合多人朋友聚餐,若是較注重氛圍的情侶,可能會稍嫌吵雜擁擠了些。

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▲氣泡水 $80/人

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▲Paternoster|VULCANICO 2017 $250

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▲餐前麵包

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餐前送上的冷麵包有些不習慣,外皮較為有韌性。

▲鴨肝壓肉與Maggie梅子白蘭地、火龍果 $380

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這道可以說是「WILD DONKEY 野驢小餐館」的招牌前菜,黃澄澄的鴨油配上肥厚的鴨肝,口感如冰淇淋般滑順,口味則是濃郁至極。

與火龍果的果香十分匹配,增添了香氣跟層次,也減弱了一些膩口,一旁還有搭配兩片餐前麵包可供塗抹,但冷麵包實在是不得我心。

▲薄荷起司餃子與鴨肉醬 $360

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義大利餃子內,是清香的薄荷起司內餡,再淋上以鴨肉及蘑菇做成的奶油醬汁,濃郁帶有肉。鴨腿口感細緻扎實,蘑菇鮮脆,餃子滑順,非常得我喜愛。

▲奶油煎章魚與炸糯米椒 $360

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有別於以往對章魚脆口的印象,以奶油香煎的章魚腳,外皮帶點微焦,肉質則是細緻軟嫩,可以用刀叉輕易撕開,帶纖維的鬆軟口感,完全是意料之外。

搭配微苦的炸糯米椒跟帶酸度的自製義式番茄醬,是協調性很高的一道美味前菜。

▲Piancarda|Garofoli $250

台北大安—WILD DONKEY 野驢小餐館|餐桌上的食材旅

▲Prime肋眼與煎烤馬鈴薯 $1800

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這道肋眼牛排是貨真價實的18盎司,一端上桌有被其分量震懾,建議兩人以上分食會比較剛好,不然會品嘗不了其他佳餚。

一旁附上的,是兩大顆煎烤馬鈴薯,其金黃的色澤令人口水直流,其外皮很薄,沒有影響到口感,一入口是馬鈴薯特有的鬆軟,沒有過多太複雜調味,可以沾取肉汁食用,別有一番風味,但我私心喜愛 「L'IDIOT RESTAURANT」滑順的奶油馬鈴薯泥多些。

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肋眼肉質是不滲血水的五分熟,玫瑰般的粉紅色澤頗令人著迷,牛排厚實,但卻不必狼狽的費心切劃,是出乎意料的軟嫩,油花分布均勻,每一口咀嚼都感受到prime肋眼的原味及肉汁。

外層煎烤至帶點焦色,肉質卻是無比細緻扎實,沒有肥厚油膩的不適感,取而代之的是濃郁的肉味,難怪有饕客說,這是他吃過前三名的肋眼牛排,果然親自品嘗過了才能深刻體會。

▲焦糖布丁與煉乳醬、花生糖 $150

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「WILD DONKEY 野驢小餐館」這一季的甜點只有這道焦糖布丁,剛好是我最喜愛的甜點之一,儘管已經飽到快躺下,但還是堅持要嚐嚐。

傳統台式的花生糖,搭配上微苦的焦糖及自製煉乳,口味完全是水準之上,布丁奶香十足,口感又滑順,完全是一道不輸前菜跟主菜的甜點。

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WILD DONKEY 野驢小餐館 / FB / 官網

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄5號1樓

電話:0912-390-398

營業時間:周二至周六17:30-22:30

※備註:防疫期間提供外送/外帶服務


 

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