台北大安—Bar. Tender 八天(已歇業)|一星期的第

如果一個禮拜有八天,生活會不會有什麼改變呢?

埋首於繁忙的工作而感到煩悶,還是被生活大大小小瑣事壓的喘不過氣,不想說出口或是不擅於說出口的,那就交給美酒跟美食療癒吧。

「Bar. Tender 八天」特地安排了截然不同風格的雙吧檯,提供創意調酒與各式價格親民日式及美式料理,讓你能盡情釋放壓力與不快,暫時逃離現實的一切。

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台北大安—Bar. Tender 八天(已歇業)|一星期的第

東區巷弄中總是不乏餐酒館及酒吧的存在,「Bar. Tender 八天」則是在2021年11月新加入的生力軍。位於忠孝SOGO後方,從捷運忠孝復興站走來大概不到五分鐘的時間。

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台北大安—Bar. Tender 八天(已歇業)|一星期的第

台北大安—Bar. Tender 八天(已歇業)|一星期的第

「Bar. Tender 八天」的最大特色之一,就是以雙吧檯為主的設計,將店內切分為二,一邊是簡約時尚的都會風格,另一邊則是熱帶叢林風,雖提供的餐點跟調酒是相同,但氛圍卻是截然不同的。

台北大安—Bar. Tender 八天(已歇業)|一星期的第

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除了雙吧檯座位之外,店內也有包廂區及窗邊吧檯區,所以無論你來「Bar. Tender 八天」是什麼需求,都能在這找到最適合的座位選擇。

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▲北海道秋刀魚甘露煮 $150

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整尾秋刀魚因為使用較多的糖,所以在燈光下會閃耀著光澤,而且沒有過度翻攪造成魚皮魚肉的破損。

甘露煮,既然有甘這個字,可想而知就是帶甜味的醬汁。這道算是開胃冷菜,魚肉扎實鮮美,魚骨也因為長時間燉煮而酥化,口味鹹甜鹹甜很討喜。

▲冰涼鳳梨菁 $400

文山包種茶/琴酒/鳳梨/蘇打水

▲茉莉小姐 $400

茉莉/琴酒/龍膽草酒/自製柑橘酒

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東區餐酒館的選擇性不少,如何做出差異性以及有記憶點,讓人想要回訪,是很重要的事,我覺得「Bar. Tender 八天」無論在餐點及調酒上都做得很好。

十五杯的獨創調酒分為五種調性,無論草本、茶、花果都有,並且將許多經典調酒加入創意及台灣在地食材元素,像是枸杞、菊花、青花椒等少見的食材,打造出一杯杯有層次且有特色的調酒。

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習慣第一杯調酒是清爽系列,針對熱愛茶酒及偏酸水果的我,店員推薦我點冰涼鳳梨菁及茉莉小姐,果然沒有讓我失望。

冰涼鳳梨菁是茶酒系列酒感最低的一款,以琴酒為底,加入富有台灣特色的文山包種茶及鳳梨,再以文山茶蘇打製造出清爽氣泡感。原本以為甜味會較重,但鳳梨與茶的結合帶給我一種葡萄柚或是藥草的苦甜微澀感,酒感中等且一致,很有趣的融合。

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茉莉小姐雖同樣是以琴酒為基底,但整體酒感是再更厚重些的花系列調酒,初嚐是帶清香的柑橘酸甜,接踵而來的是龍膽草酒的苦澀感作平衡,最後就是烈酒的酒精衝擊感,很有層次的一杯調酒,熱愛茉莉花的我很喜歡。

▲招牌辣味噌乾拌麵 $180

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餐酒館有如此親民價格的主食令我很意外,想省荷包的朋友,不必先在外飽餐一頓再前往了。

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辣味噌醬已被均勻的裹在偏粗的麵條上,上頭的蔥花、芝麻、香菜及辣椒不僅增添了香氣,也為賣相加了不少分,當然最吸引我的,莫過於以紅心雞蛋製成的半熟溏心蛋。

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辣味噌醬比我想像中要來的更清淡些,辣度不高,主要是有椒麻香氣,入口後舌尖會有微麻的刺激感,十分開胃。

配上Q彈十足的麵條以及淡淡的柑橘皮清香,整碗麵不僅美味且兼具飽足感。溏心蛋更不用說,完美的熟度與醬色,帶有醬香卻不過鹹,絕對是最佳綠葉。

▲博多野菇柚香雞白湯 $160

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相信許多人喝完酒,總是想喝碗熱湯,「Bar. Tender 八天」就是如此貼心,提供了餐酒館少見的湯品選擇。

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帶有柚子胡椒的白湯,雖口感濃稠但口味卻意外清爽,稍微炙烤過的雞皮帶有些許焦香味,雞腿肉則是多汁柔嫩,十分暖胃。

▲博多壽喜燒牛肉串(2串/份) $180

▲香料糖心蛋豬肉捲(2串/份) $100

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「Bar. Tender 八天」的串燒系列也是超人氣餐點,畢竟如此親民價格的日式料理,也是很難在餐酒館中見到的。一旁附的紫蘇醃大根是店家自製,酸甜開胃。

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由於辣味噌乾拌麵的溏心蛋太深得我心,所以又加點了一份溏心蛋豬肉捲,通常豬肉捲裡包裹蔬菜類居多,包裹溏心蛋就不多見。豬肉熟度要夠,但溏心蛋卻不能過熟失去口感,因此師傅的火侯掌控顯得更為重要。

使用台灣活菌豬五花肉片肉質Q彈,裡頭半熟蛋黃濃郁,整體口味及口感都很溫潤且味道平衡,有風味卻不重鹹,個人覺得是必點。

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這道壽喜燒牛肉串同樣令我驚豔,以牛肉分別捲進金針菇及水耕A菜,食用前再沾上生蛋黃,口感細緻且清脆,絲毫不輸一般日式串燒店的品質。

▲後現代解構冰茶 $420

香料/長島冰茶/肉桂/丁香/蘋果/白蘭地/紅酒/自製柑橘酒

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我相信有在品酒的人,都會知道長島冰茶,沒喝過也有聽過。

長島冰茶不是茶,而是因為類似紅茶般的色澤命名,香甜口味的羊皮背後,卻是有著高酒精濃度的狼。

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這杯對我來說,像是香料熱紅酒跟長島冰茶的綜合體。一聞是撲鼻的肉桂味,帶有水果高甜度的酒體背後,是又滿又濃的酒感,千萬別被他的外表跟香甜給迷惑了呀。

▲山頂洞人也愛喝茶 $400

普洱茶/琴酒/菊花/枸杞/金巴利苦酒/甜香艾酒

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喝了一口,嗯,這是一杯男人的酒,而且是經過歷練的。

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沒有明顯的香氣,喝下是苦中帶辣、辣中帶甜的酒體,枸杞、菊花跟普洱茶主要是香氣的呈現,帶有濃濃東方味。酒感中上,沉穩優雅卻又會突然來拳重擊的調酒。

▲炙烤美國牛小排與季節時蔬 $720

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煎、烤、油淋、火烤,這道牛小排經歷這多道的程序,才呈現在客人的面前。

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牛小排五分熟的熟度呈現出垂涎欲滴的玫瑰粉色,咀嚼時肉汁迸發,肉味濃郁。

一旁搭配同樣出色的酒淋季節時蔬,櫛瓜、玉米筍、香菇、蘆筍都沒有使用過多調味,凸顯出各食材的原味。

整體而言,「Bar. Tender 八天」無論調酒、餐點以及氛圍,的確抓住許多現代酒徒的喜好,好拍、好喝、好吃而且選擇性多,如果一星期真的有八天,我想第八天我會選擇流連在這裡。

本篇為與Bar. Tender 八天合作文章】

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Bar. Tender 八天 / FBIG 

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號

電話:02-2778-2105

營業時間:週日至週四18:00-02:00;週五週六18:00-03:00

※備註: 10%服務費 / 提供wifi

(用餐日期:2021/12)


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