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【時間】10分
【材料】4人份
1. 雞蛋 4顆
2. 板豆腐 1盒
3. 毛豆 100克
4. 辣椒 1根 ※切段
5. 蒜頭 6瓣 ※切成蒜末
6. 蔥 1根 ※切成蔥花
7. （醬汁）水 2大匙
8. （醬汁）醬油 2大匙
9. （醬汁）味醂 1小匙
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【做法】
▲STEP1：在碗中將雞蛋打散，加入切塊板豆腐
▲STEP2：將雞蛋與板豆腐倒入平底鍋，以中小火單面煎2分鐘後，翻面再煎2分鐘，即可盛起備用
▲STEP3：在鍋中加入辣椒、蒜末爆香，倒入雞蛋、板豆腐、毛豆、蔥花拌炒
▲STEP4：加入醬汁後，大火煮至收汁即可起鍋
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【成品】
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