多人外出遊玩的好處,就是在有限的胃容量下,能兼顧美食的廣度,這趟嘉義之旅,多虧了在地的同行友人,在三天兩夜旅行中搜刮了近二十間的店家,包辦網路人氣餐廳到在地隱藏版古早味小吃,是不折不扣身心都獲得療癒的美食之旅。
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「阿環蚵嗲」位於民族路跟興中街的交叉口,斜對面就是「文化公園」,算是挺好識別,沒有獨立店面,是一個不算太小的攤販。
剛抵達時恰巧是剛營業不久,攤販前已有不少在等待的顧客,大家都騎著機車熟門熟路的臨停點餐,雖然品項都是現炸,但因為顧客多,阿姨們也從沒有離開過油鍋,一批一批的炸,所以速度還算挺快,不須等候太久就能拿到熱騰騰的炸物,不然也是挺危險的。
在一旁等候時,看著阿姨熟悉的將食材裹粉,放進滾燙油鍋後悉心照料,因為炸物的火侯跟溫度都很重要,再憑經驗從油鍋裡撈起,放置一旁瀝油,待客人點餐後再裝至袋內。
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這間「阿環蚵嗲」,是朋友到嘉義Long Stay後念念不忘的傳統小吃,之後來嘉義遊玩都會來買上一些,趁著人多加上價格便宜,就多點了一些品項常先看看,然後拿到對面的「文化公園」野餐。
蚵嗲 40
豆腐角 40
我不是一個對蚵仔特別有愛的人,但這一趟嘉義行還是去了趟東石吃全蚵宴,應該已經把我幾年的蚵仔量給補足。
話說回來,這的蚵嗲不愧是招牌商品,不油不膩很清爽,外酥內軟,而且帶點薑味。
而豆腐角則是將同樣的餡料包進豆腐內,口味會再清淡些,但更有飽足感。
甜米糕 30
番薯片 25
以前小時候,奶奶都會自己在家用黑糖、糯米、葡萄乾製作甜米糕,仔細想一想,好像已有十年沒有吃到它。
「阿環蚵嗲」的甜米糕很是單純,應是只有使用糯米跟糖製成,甜度不算太高,裹粉同樣很酥脆,裏頭則是帶糯米的Q度,非常古早味。
而炸番薯片同樣樸實,以切片地瓜裹粉油炸,地瓜本身口感鬆軟,散發自然的甜味。
韭菜捲 20
這個韭菜捲同樣粗暴簡單,將韭菜直接沾取麵衣後油炸,可以吃到最原本的韭菜口感與獨特的鮮味,原本我以為自己沒辦法接受,但竟意外地鮮甜清脆。
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阿環蚵嗲
地址:嘉義市東區民族路380號
營業時間:11:00-17:30(週一公休)
(用餐日期:2023/2)
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