一輛餐車可以靠一道料理熱賣三十年,也真的是不簡單,這家「生炒螺肉」就做到了。
儘管位於美食盡出的嘉義文化夜市,但「生炒螺肉」的攤位前,總是不乏排隊等候的人潮,內用外帶都是(近期將搬遷至延平街)。
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下午三點時間一到,一輛餐車停靠在「嘉義文化路郵局」旁(近期將搬遷至延平街),老闆熟練的把食材準備好,並將五六張零星的臨時桌椅擺放在一旁街邊,不久就有老饕陸續上門一嚐老闆的炒螺肉,直到晚間十點夜暮低垂,盡到稱職宵夜下酒菜的責任後,才駛離這依舊燈火通明的文化路夜市。
紅底白字不加修飾的招牌簡潔有力,也呈現出老闆對於料理的自信,不須太多行銷花招,靠炒螺肉就足以讓人信服。
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「生炒螺肉」這裡只販售一道料理,那就是炒螺肉,有大小分跟辣度的分別。
如果可以,還真想來碗白飯或是搭個炒青菜,不過這樣也好,能多留點胃容量給夜市其他間美食。
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生炒螺肉(大份) 150
由於這次同行的友人不嗜辣,所以點了大份微辣。共分五種辣度,如果愛吃辣的人,強烈建議點中辣以上的辣度,十分過癮。
我其實是第一次單吃那麼一大盤的螺肉,裏頭只有螺肉、九層塔、蒜頭等辛香料,還有另外附上一碟獨門沾醬,吃起來有點像綜合版的蒜蓉醬與甜辣醬,還有些薑的辛辣感,如果覺得口味太重,沾上一些就能轉換風味。
螺肉口感極好,既彈又脆,搭配大火快炒的醬香鍋氣,還有絕配九層塔與蒜末,生辣椒更是將風味提升至巔峰,夠味爽快,如此受歡迎、熱賣三十餘年不無道理。
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生炒螺肉
地址:嘉義市東區文化路112號(※預計2023/9搬遷至:嘉義市東區延平街255-2號)
電話: 0929-057-181
營業時間:15:00-22:00
(用餐日期:2023/2)
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