義式料理可以說是十分受歡迎的異國料理之一,舉凡披薩、義大利麵等餐點,男女老幼都難逃他的魔掌。
「默爾 pasta pizza」以南義窯烤披薩為主打,引進百年手工窯烤爐,現捏現做以四百度高溫迅速鎖住水份,打造出一片片鬆軟香Q的虎斑紋披薩。
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「默爾 pasta pizza」2007年於台中發跡,至今在台北、桃園、台中共有六間直營門市,在義式餐廳如此競爭的環境下能有這樣成績,確實不容小覷。
而在大台北地區的門市皆位於誠品內,無論搭乘大眾運輸,或是自駕前往都很方便,在交通便利性上十分優異。
有著復古歐式風情的「默爾 pasta pizza」誠品南西店,在用餐時間可以說是一位難求。
腳踩著拼花磚,坐在秋色皮椅上,一旁則是圓拱型鏡面裝飾,讓空間更為開闊,頭頂的吊燈則增添了些懷舊風情。而座位則以桌型座位為主,是不折不扣的聚會友善餐廳。
「默爾 pasta pizza」的開放式廚房拋棄了繁複的烹調方式,以最簡單純粹的方式,將天然食材呈現給每一位客人。
「默爾 pasta pizza」的必點菜色,窯烤披薩絕對榜上有名。從麵團的揉製、配料與醬汁的擺放,都是點餐後才開始製作。
而半開放式的廚房讓路過的民眾都會稍微停下腳步,想要稍微一窺義式窯烤爐的面貌。
曾於義大利與當地廚師學習的主廚,當時首度將傳統義式窯烤爐引進台中,直到現在,也能在每間店內瞧見他的蹤跡。
聚熱效果極佳的傳統義式窯烤爐內部約是四百多度的高溫,只見披薩師傅將麵團置於鏟上推送入窯烤爐內,再不停的翻動以均衡熟度,大約一分半的時間讓人食指大動的披薩就可出爐。
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附餐麵包
只要點選主餐就會附上現烤麵包,一旁搭配的是少見的羅勒青醬美乃滋,外酥內Q的法國麵包單吃就挺美味,抹醬可以增添些香氣與風味,是挺不錯的開胃小點。
新鮮水果茶
青春永駐莓魔女
「默爾 pasta pizza」有不少水果風味的飲品選項,使用純水果搭配而成,喝起來天然純粹,很適合炎熱無食慾的夏天。
明太子鮮蝦寬扁麵 435
迷人的寬扁麵,上頭放著兩隻炙烤過的大草蝦,搭上飛舞的帕瑪森起司,在視覺上已高分過關。
帶明太子鮮香的奶油白醬,收汁收的還不錯,皆完整的扒在帶些硬度的義大利寬扁麵上。
一旁接近原味的烤時蔬新鮮多汁,增添了幾分清爽,而大草蝦的飽滿彈脆,同時也滿足了口腔的咀嚼之慾。
松露蘑菇燻櫻桃鴨燉飯 450
鴨肉的肥美油脂,跟松露獨到的氣味,可以說是十分合拍,雖然同樣濃郁,卻又不互搶風采。
鴨肉約接近全熟,私心希望若能八分熟就更完美了,但櫻桃鴨肉質的細緻度與油脂的飽滿度仍舊瑕不掩瑜,肉量也給得頗大方。
選用義大利家喻戶曉的Gallo白米,烹煮至保有米芯口感,對我來說這才稱得上燉飯。
除了松露醬外,還混合了菇類及洋蔥等食材,配上帶酸的搭薩米克醋,既濃郁又不膩口,挺耐吃。
茴香豬肉/漁夫海鮮 460
南義披薩有著猶如老虎斑紋的餅皮,經由高溫短時間窯烤,形成外酥內Q軟,越咀嚼越散發小麥香甜的餅皮。
如果跟我一樣有選擇困難症的人,「默爾 pasta pizza」的雙拼披薩就是救星。
這次選擇了海陸兼具的雙拼組合,可以同時吃到帶有香料風味的豬絞肉,與滿滿海味的清爽紅醬海鮮,加上銷魂起司可稱是極佳的聚會分享美食。
巧克力布朗尼
加熱過的布朗尼搭配香草冰淇淋,冷熱交替的甜蜜滋味,我相信許多人都抵抗不了。
布朗尼本身屬Q軟型,帶有口感而不是完全濕潤,與融化後的冰淇淋完美結合,甜度對我來說稍微偏高,適合螞蟻人。
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默爾 pasta pizza(台北誠品南西店) / FB
地址:台北市中山區南京西路14號3樓
電話: 02-2522-3306
營業時間:11:00-22:00(週五週六11:00-22:30)
※備註:酌收10%服務費
(用餐日期:2023/5)
默爾 pasta pizza(台北誠品信義店)
地址:台北市信義區松高路11號五樓
電話: 02-2722-4660
營業時間:11:00-22:00
默爾 pasta pizza(新北誠品新板店)
地址:新北市板橋區縣民大道二段66號3樓
電話: 02-2964-0300
營業時間:週一至週四11:00-21:00;週五週六11:00-22:00;週日 11:00-21:30
默爾 pasta pizza(桃園統領店)
地址:桃園市桃園區中正路61號6樓
電話: 03-347-3275
營業時間:週一至週五 11:00-15:00、17:00-21:30 ;週六週日 11:00-22:00
默爾 pasta pizza(台中J Mall店)
地址:台中市西屯區台灣大道四段1038號
電話: 04-2463-3953
營業時間:週一至週日11:00-21:30(週五週六至22:00)
默爾 pasta pizza(台中北屯店)
地址:台中市北屯區安順四街2號
電話: 04-2249-0411
營業時間:週一至週五 11:30-14:30、17:30-22:00 ;週六週日 11:30-22:00
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