【本篇為與阮小越越南料理合作文章】
泰國、越南料理,一直是我炎夏偏愛的異國料理,生、鮮、淡、酸是越南料理的特色,所以相對泰國料理口味清淡些,所以更容易被接受,更適合一年四季各種氣候享用。
而我對於越南餐廳的印象,不是較高價的連鎖餐廳,就是在騎樓旁的地道小攤販,比較少有平價、口味道地和用餐氛圍兼具的餐廳,但在五分埔商圈,就有老闆將留學習得越南菜色,以平實價格提供給消費者,點選雙人套餐不到千元就能從前菜吃到甜點,飽到一個不行!
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「阮小越越南料理」位於捷運後山埤站步行約三分鐘,一旁就是熱鬧的五分埔商圈,在2019年重新裝潢及更新菜色,提供給消費者更豐富的菜色跟舒適的用餐環境。
內部空間因為大片落地窗而寬敞明亮,以綠意植栽裝飾,並採用具南洋風味的竹編燈罩,牆面還有越南掛畫及斗笠,十分活潑且舒適。
而店家沒有酌收服務費,所以是採半自助式的自行拿取醬料及茶水,但由於餐點都會附上醬料餐具,店員也會收取空盤空碗,所以其實坐在座位上就有人服務了。
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▲開胃小菜(雙人套餐B $990)
▲鮮蝦豬肉春捲(雙人套餐B $990)
一份春捲有兩條,一旁有附上店家自製辣椒醋跟海鮮醬可作沾取。
春捲裡除了蝦仁跟豬肉片之外,還有生菜、米線、小黃瓜等配料,吃起來非常爽口且清爽,口感層次也很豐富,搭配沾醬酸甜開胃。
▲清炒水蓮(雙人套餐B $990)
以蒜頭清炒的水蓮口感爽脆,一盤份量不少,可惜這次沒有點飯類,不然一定超級涮嘴下飯。
▲越南荖葉烤肉捲拼盤(雙人套餐B $990)
講到荖葉,我想許多人第一個想到的就是檳榔,其實荖葉是胡椒科食物,本身有著辛辣味,不僅可單吃也可做調味使用,而荖葉烤肉捲,則是越南普遍的國民美食。
以荖葉包裹經調味後的肉餡,再以炭火烤香,除了可單吃之外,也可搭配米線、生菜等,沾取辣椒醋作食用。
肉捲鹹香,配菜清爽,以生菜包裹可以豐富口感及風味,是道具有特色及美味,也適合多人分享的越式經典菜餚。
▲鮮牛肉上湯(雙人套餐B $990)
這碗湯的份量絕對不止兩人份,是直接把湯鍋搬上桌。湯頭清爽,除了主角牛肉之外,還有感覺不用錢的豆芽,愛吃蔬菜的我吃的超過癮,店家還有使用香茅、香菜、洋蔥增添香氣,是一道清爽且不太有負擔的湯品。
▲綜合牛肉河粉(雙人套餐B $990)
綜合牛肉河粉的湯底應該是和鮮牛肉上湯相同,就不多加贅述,但河粉一旁還有附上檸檬和辣椒可以添加,替湯頭增添風味。
裏頭有兩種肉,分別是涮牛肉跟豬五花,牛肉熟度大約七八分熟,吃起來很軟嫩;豬五花油脂含量較多,口感Q彈。
而河粉部分即使放了些時間,卻還是保有它的咬勁,搭配清爽的湯頭很合適。
▲冰滴煉乳咖啡(雙人套餐B $990)
這杯就是我朝思暮想的越式煉乳咖啡,又香又苦又甜的滋味,真的是令我難忘,果然「阮小越越南料理」這杯也沒有讓我失望,但奉勸不嗜甜的不要輕易嘗試!
▲西貢奶茶(雙人套餐B $990)
這杯西貢奶茶,也是以西貢茶加上煉乳製成,西貢茶有種很特殊的風味,我也說不太上來,詢問了店員,他說西貢茶本身就帶點酸度,但口味這部分就見仁見智,我自己喝的不是太習慣,下次還是保守點喝煉乳咖啡就好。
▲西貢椰奶焦糖布丁(雙人套餐B $990)
▲越式娘惹糕(雙人套餐B $990)
焦糖布丁是我超愛的甜點,「阮小越越南料理」的添加了椰奶,南洋風氣更趨明顯,上頭也有撒上一些椰子細碎,除了滑順奶香之外,也增添了一些脆脆口感,十分加分。
娘惹糕是起源於馬來西亞的小甜點,流行於亞洲一帶,主要原料是糯米跟木薯粉,所以吃起來的口感像是較軟且滑順的麻糬。娘惹糕並沒有特定的口味,可以隨心所欲添加喜歡的食材,他們家的吃起來應該是抹茶紅豆跟椰奶,甜度並不是那麼高,融合度不錯。
【本篇為與阮小越越南料理合作文章】
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阮小越 Nguyễn Tiêu Việt (越南料理) / FB
地址:台北市信義區中坡北路35號
電話:02-2766-8604
營業時間:11:30-15:00、17:00-20:30
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