老派這個字，或許對許多人來說並不是太正面的辭彙，但對我而言，卻代表著經典、實在、禁得起時間考驗。
2007年成立的「格沐斯咖啡」，於2016年從伊通街搬遷過來，五年過去了，雖然行天宮一帶有許多甜點店的後起之秀，但對附近居民來說，「格沐斯咖啡」就像是社區型咖啡廳般的存在。
早上買杯莊園等級的咖啡提神，中餐晚餐來吃店家自製的美味咖哩飯，下午茶來顆蛋塔或是手作蛋糕，都是一天當中再幸福不過的事。
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從捷運行天宮站四號出口出來，只要步行三分鐘就能看到「格沐斯咖啡」。隱身在巷弄中，沒有過度搶眼的裝潢，取而代之的是溫暖的木色門面。
店外頭有零星幾個露天座位，可作為吸菸區。
店內擺設簡單而溫馨，雖有90分鐘用餐限制，但如果沒坐滿店家也不會趕人。
加上有提供wifi，無論帶本書來閱讀，或是帶筆電來辦公都挺合適，只是因為電線配置關係沒有插座，所以充電部分要記得自行攜帶行動電源。
原為咖啡豆商的老闆，對於咖啡豆的品質是百般要求，販售的七款單品咖啡都是莊園等級。
親自挑豆、自家烘培，如果喝了喜歡，還可以直接購買咖啡豆或是掛耳包裝，價格十分親民。
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▲西西里雞腿起司蛋 $135
一份吐司的份量著實挺驚人的，不僅使用三片鮮奶吐司，裡頭餡料也是夾的滿滿。
有生菜、番茄、起司片、嫩蛋、薯泥，以及以西西里醬料醃製的雞腿排，甚至連凱薩醬都是店家自製，誠意如同份量，是十足的滿分。
即使因為拍照放了一陣子，麵包外層的酥脆也絲毫不受影響，滿滿的餡料也沒有因此浸濕吐司，而有不好的濕軟口感。
店家除了對咖啡的品質有所要求之外，對餐點的用料也是毫不馬虎，除了精心選用麵包師傅特製鮮奶吐司，雞蛋也是不計成本的選用紅卵洗選雞蛋。一份一百出頭的價格，還免收服務費，只能說老闆真的超佛心。
一口咬下，先是土司的酥和生菜的脆，再來是鮮嫩的雞腿排與軟滑的嫩蛋，和店家自製的帶酸凱薩醬十分合拍，口味不過重，又兼具飽足感，分量之多兩人分食也完全沒有問題。
▲厚切豬排咖哩飯 $180（套餐）
上水香米白飯、季節鮮蔬、紅卵雞蛋
附餐飲料：錫蘭紅茶/冷泡綠茶（二選一）
許多人想到咖啡廳的簡餐，多為事先料理的微波加熱包，但這件事並沒有發生在「格沐斯咖啡」上。
一大盤咖哩飯一旁有著三道配菜還有水果，當天的炒高麗菜跟炒菠菜都是似曾相似的家常味，在營養部分也是顧及了均衡。
這的咖哩醬是店家自行熬製，裡頭有著大塊的馬鈴薯跟胡蘿蔔，帶點些微辣度很開胃。
配上跟手差不多大的炸豬排，一盤吃完飽度真不是蓋的，難怪在中午用餐時間會被附近上班族擠的滿滿，能如此受歡迎可想而知。
▲黑糖拿鐵M $95
黑糖拿鐵是我很愛的咖啡品項，不喜歡拿鐵加糖，卻熱愛黑糖在奶泡上層被炙燒過後的沙沙口感，以及與咖啡苦味融合的黑糖焦香。
「格沐斯咖啡」的拿鐵是使用莊園等級的配方豆，以中焙的肯亞豆為主，尾韻是帶苦卻不澀的可可風味。再不計成本的使用乳香世家鮮奶，在咖啡與牛奶間達到很棒的平衡，更不用說奶泡上層脆脆沙沙的黑糖口感，不太敢喝黑咖啡的人，請務必試試他們家的黑糖拿鐵。
▲葡式蛋塔 $40
這的葡式蛋塔，可以說是「格沐斯咖啡」屹立不搖的甜品扛霸子，每日現烤，外型激似連鎖速食店的蛋塔，甚至連口味也絲毫不輸。
使用紅卵洗選蛋及乳香世家鮮奶製作的內餡，是布丁般的軟嫩，蛋奶香四溢又微甜不膩，像連鎖速食店的半糖版本。
除了濃郁的內餡外，這的塔皮更是令我驚艷，吃起來有著酥皮的脆，又有塔皮的結實，油膩感大幅減少，一個人吃掉一兩顆不是問題，非常推薦。
▲巧克力香蕉蛋糕 $120
我必須老實說，「格沐斯咖啡」的手工點心真令我出乎意料，看似平凡的品項與親民的價格，卻有著超越期待值的美味。
「格沐斯咖啡」多出於老闆熟識的甜點工作室之手，這款巧克力蛋糕是店內冬季主打，售價平實但完全不輸價格幾乎翻倍的人氣甜點店。
使用70%苦甜巧克力的巧克力慕斯綿密滑順，搭配香蕉蛋糕及香蕉丁香氣濃郁，無論口感跟口味都很合我胃口，好吃極了！
▲虹吸手作咖啡－耶加雪菲 $120
許多咖啡廳是使用手沖壺沖泡咖啡，而「格沐斯咖啡」則是使用虹吸壺，不僅創造出差異性，在視覺上也能呈現更多衝擊。
虹吸壺顧名思義，即是使用虹吸原理，利用溫度及壓力的變化，萃取出一杯杯具層次的咖啡。
選了我平常就滿喜歡的耶加雪菲，嘗試看能不能喝出別於手沖的風味。
淺焙的耶加雪菲帶有清爽的酸度與花果香氣，第一口喝下，比以往的咖啡風味更為醇厚及更帶些苦味。但放置一段時間，熟悉的酸味就會在舌尖綻放，類似番茄或蘆筍汁，層次多元。
【本篇為與格沐斯咖啡合作文章】
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格沐斯咖啡 / FB
地址：台北市中山區松江路362巷28號
電話：02-2523-1198
營業時間：週二至週五07:30-18:30；週六周日07:30-17:30（周一公休）
※備註：免收服務費 / 低消一杯飲品 / 人多限時90分鐘 / 提供wifi
（用餐日期：2021/12）
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