臭豆腐是我最喜歡的台灣小吃之一，不管是燉煮的入味，或是炸的酥脆，那令外國人聞之色變的臭味，對我來說是一種享受。
在「蕭家下港脆皮臭豆腐」可同時品嘗到滷跟炸兩種烹調方式的臭豆腐，完全滿足了我熱愛臭豆腐的胃，點份豆腐鴨血再加上脆皮臭豆腐，真可稱為臭豆腐全餐。
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「蕭家下港脆皮臭豆腐」是中和當地十分知名的店家，由從未間斷過的人龍就可見一斑。
原本店址在福和宮旁的夜市，但隨著夜市消失，就遷移到現在的店面，客人也沒有因為店面搬遷而忘記它，開店近二十年，也伴隨著許多在地人成長。
每個店員手腳都十分俐落及快速，那吱吱作響的油炸聲讓人口水直流，雖排隊人龍沒少過，但其實並不需等候太久時間。
老闆娘親切招待每位客人，即使生意好也毫不懈怠，這種服務態度令人讚賞。
店內座位區擺設和一般小吃店餐廳沒有太大差異，幾張木桌加上塑膠椅，可容納三十位客人左右。
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▲豆腐鴨血 $65
一般對於紅燒臭豆腐的印象就是死鹹，口味重，但「蕭家下港脆皮臭豆腐」不死鹹不過油，是我難得可直接飲用的湯。
臭豆腐本身氣孔多，吸滿湯汁後鹹香入味，搭配蔥花、榨菜、香菇增加鮮甜香氣。鴨血處理的也不錯，沒有腥味且口感軟嫩，肚子餓加上冬粉就可以飽餐一頓。
▲下港脆皮臭豆腐 $55
雖然紅燒臭豆腐表現已經不凡，但脆皮臭豆腐更深得我心。充滿氣孔的臭豆腐，在上頭塞進蒜頭、香菜、泡菜，吸飽醬汁後一口咬下完全爆汁，各種食材搭配都有1+1>2的效果。
撇除臭豆腐本身美味不說，我重視的泡菜也酸甜夠味，整體不論口感口味都水準之上，光是想到就口水直流啊！
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蕭家下港脆皮臭豆腐 / FB
地址：新北市中和區新福和街20號
電話：02-2249-2487
營業時間：16:00-23:30
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