新住民的移入，替臺灣文化增添不少新面貌，而美食為其中重要且顯而易見的一環。
從越南河內遠嫁至臺灣新竹，「Cá Cá越南法國麵包專賣店」老闆娘向北越師傅學習法式肉醬與法國麵包的做法後，結合先生原本從事的有機農業，將滿滿家鄉味的經典街邊美食帶至臺灣。
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「Cá Cá越南法國麵包專賣店」就位在新竹東門圓環旁，從新竹車站走來大概五分鐘腳程，如果是利用免費新竹觀光巴士，可以搭乘至新竹轉運站走來，買上一份帶到客運或火車上吃也很方便。
由於地利之便，來自新竹科學園區商辦的下午茶外送訂單也是沒少過，清爽又真材實料的越南法國麵包很受工程師歡迎。
我很少看到越南法國麵包有內用區，而且從早上九點半就開始營業至晚上九點半，沒有用餐時間限制，甚至還提供插座，當作咖啡廳也完全不是問題。
無論店名跟LOGO，都有著老闆夫妻倆對於家人濃濃的愛，店名＂Cá Cá＂在越南文中唸做嘎嘎，是魚的意思，取自老闆女兒的小名，也是LOGO的魚身；而豬的意象，則是代表臉圓圓的兒子。
「Cá Cá越南法國麵包專賣店」的一大特點是麵包為每日手工製作，售完為止。
在用餐區的最後方是透明的廚房，可以一目了然麵包的製作過程。
由於老闆娘本身就是越南河內人，所以麵包的技術也是和同位於北越的海防市老師傅學藝而來。同時老闆娘也提到，烤製的時間與食材的比例與口感息息相關，如何烤出香氣十足又飽滿彈性的麵包可是一大學問。
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▲原味雞肉麵包 $105
「Cá Cá越南法國麵包專賣店」販售的品項有分為法國麵包跟軟法麵包，口味也有甜鹹之分，也有供素食者食用的選項，加總起來有十餘種之多。
常聽到的粄米，其實就是越南文麵包（Bánh mì）的音譯，也就是所謂的越式三明治、越南法國麵包。曾受法國殖民的越南，將法國長棍麵包演繹成更在地化，從塗上奶油、果醬的簡易早餐，進化成豪華版的夾餡三明治。
「Cá Cá越南法國麵包專賣店」鹹口味會塗上法式肉醬，再加入自家醃漬酸蘿蔔、香菜以及小黃瓜，當然也可以隨喜好客製化。
因為考慮到食安問題，老闆娘將豬肝醬置換成法式肉醬，這法式肉醬做工可是十分繁複，為高時間成本的抹醬，另外獨門辣醬辣度也恰到好處，超級開胃。
撇除用料豐富不說，我特別喜歡切得較粗的醃蘿蔔，酸度自然，搭配不刮口的越南麵包還有肉品很平衡。
老闆娘說，這裡的口味偏向北越，所以口味較為清淡、清爽，非常適合作為下午茶，對食量小的人而言，當作正餐也是完全沒有問題。
▲竹炭雞火腿叉燒麵包 $130
黑鴉鴉的麵包，是師傅將食品級竹炭粉混入麵包內，使用通過CAS認證天然食用色素，食用起來更為安心。
這個口味算是綜合版本，肉品就有雞絲、火腿、叉燒，當然還有自家醃漬白蘿蔔絲、香菜、法式肉醬、獨門辣醬等鹹法式的必備配料，整體兼具飽足感與美味，酸甜清爽帶點微辣，很適合夏天食用。
▲椰奶咖啡冰沙L $85
說到椰奶，馬上聯想到的就是東南亞國家，是滿滿熱帶風情的熱帶作物。由於越南沒有豐富的乳源，但盛產椰子，所以便習慣把椰奶取代牛奶。
椰奶咖啡冰沙即是將咖啡加入椰奶打製成冰沙，香甜又冰涼易飲，相較於一般的咖啡冰沙更有特色，香氣也更為濃郁，雖甜度高，但也很討人喜歡。
【本篇為與Caca 越南法國麵包專賣店合作文章】
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Cá Cá越南法國麵包專賣店 / FB
地址：新竹市東區東門街77號1樓
電話：03-522-0250
營業時間：09:30-21:30（周一公休）
※備註：麵包每日限做，售完為止 / 免酌收服務費 / 用餐不限時 / 提供插座
（用餐日期：2024/10）
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