說到川菜,多半給人重口味又麻辣的既定印象,正也是因為這些特質,所以一年四季,無論春夏開胃,抑或是秋冬麻辣到冒汗,都有一群饕客追尋。
而這間「川妹子」算是在川菜界有不小的名氣,除了菜色選擇豐富多元外,其知名美食家胡天蘭老師也是拜倒其石榴裙下。主廚熱愛川菜,並不斷至四川成都取經,依靠其好廚藝,成就出一桌色香辣俱全的地道四川料理。
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「川妹子」位於異國美食盡出的國父紀念館一帶,從捷運國父紀念館站二號出口出站,步行約是三分鐘的距離。
「川妹子」搬遷至新址已十年,在裝潢及環境上的確有歲月的痕跡,而桌上也是稍微有些黏膩,但論整體菜色跟服務,仍是瑕不掩瑜。
桌位多為圓桌,適合各式聚餐,而最裡頭還有一間具隱密性的包廂,但建議要事先預訂。
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宮保皮蛋 280
外國人害怕的皮蛋,是我十分喜愛的食材之一,除了粥品之外,與辣椒一同拌炒的宮保皮蛋也是我到熱炒或是川菜餐廳必點的菜色。
皮蛋切的較為大塊,先過油後的口感Q彈,蛋黃仍保持些濕潤,香辣的醬汁也是惡狠狠的扒在炸過後帶點坑疤的表層,超級開胃、超級下飯。
紅椒豆乾豬肉絲 260
這道就是就是較常見的豆乾肉絲,由於同行的友人還是有不嗜辣的,所以這道是很平易近人的熱炒大菜。
一盤份量挺驚人,建議三人以上分食會比較剛好,肉絲處理得不錯,口感挺滑嫩,辣度也是下飯但不至於冒汗的程度。
乾鍋肥腸 360
「川妹子」的乾鍋肥腸,事先將肥腸滷過,再與乾辣椒、蔥花等辛香料拌炒,同時還加入了木耳與馬鈴薯作為配料,增添豐富度。
但我覺得稍微可惜的是肥腸的口感過於有韌度,且吃起來油感偏重,木耳也同樣偏乾,不是很合我胃口。
黃金中卷 580
這道黃金中卷上桌的方式滿出乎我意料之外,原本以為是以鹹蛋黃作為金沙裹覆中卷,但卻是以炸中卷搭配薄鹽醬油,吃起來格外清爽。
而且炸中卷的火侯控制極佳,裹粉炸得酥脆,中卷嫩脆不乾硬,吃得出新鮮,由於辣度主要來自生辣椒,所以如果不夾取,不嗜辣者也能很輕鬆享用。
豆酥鱈魚 380
不功不過的一道豆酥鱈魚,相較於其他菜色缺乏些記憶點,但整理來說還是美味的。
口水雞 360
雖說在「富錦樹台菜香檳」吃到很精緻的白斬雞料理,但對於這種粗獷又直接的口水雞,也同樣很難以抵擋。
經過冰鎮過後的雞肉,雞皮Q彈、肉質緊實有嚼勁,搭配下方鋪墊的生菜與酸辣的醬汁,是一道超級開胃的涼拌前菜,花生也是超級下酒的美味。
水煮牛肉 380
較為油膩、罪惡的水煮牛肉,通常不在我必點的清單上,但到了以川菜為主打的「川妹子」,怎不能一嚐四川料理的名菜色。
牛肉的滑嫩、黃豆芽的爽脆、花椒的麻、乾辣椒的辣,都集結在這一盆紅通通的鍋中,是一把鼻涕一把眼淚的過癮,愛吃辣的人必點!
塔香蛤蜊 360
鍋氣夠、蛤蜊新鮮,這道塔香蛤蜊就算是及格,但其他太多品都過於出色,相較之下就失色不少。
老皮嫩肉 260
雞蛋豆腐先經過油炸,搭配了似乎與金沙中卷相同的醬汁,不過鹹卻夠味,外層酥脆裡層細緻燙口,但若以性價比來看,價格是稍高了一些。
花椒燒蛋 280
如果要我推薦一道「川妹子」的必點菜色,我絕對毫不遲疑地會說是這道花椒燒蛋,而且它也是「川妹子」會如此為人所知的原因,是老饕胡天蘭老師的推薦菜色。
不要看他平凡的外表是煎蛋上頭淋上肉末,但一用湯匙劃開,就像是小當家特效般的閃閃發光。
以熱油邊炸邊煎的半熟蛋,外表金黃帶脆,裡頭的蛋白則是半生熟的水潤,而蛋黃更不用說,是傾瀉而出的濃醇。
上方的花椒肉末又麻又香,蛋黃降低了刺激感,多了份溫醇,入後香氣滿溢,帶些極為好入口的辣度,無論單吃或是拌飯,都是極其優秀的一道佳餚。
炸元宵 180
外酥內爆漿的芝麻湯圓,讓人又愛又恨的邪惡甜點。
螺絲捲(炸) 160/4粒
香酥的炸螺絲捲,外層再裹上厚厚一層的煉乳,這罪惡程度和炸元宵不遑多讓,但口味的彈性程度卻大一些。
嗜甜者可以全方位的沾裹濃厚的煉乳,當然也可以純吃螺絲捲的單純美味,店員還很怕我們煉乳不夠,所以貼心的一直來我們桌說可以免費添加,服務真的很加分。
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川妹子 / FB
地址:台北市大安區光復南路240巷52號
電話:02-2721-6950
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00
(用餐日期:2022/10)
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