5C3BFC5B-15A0-4B27-A02E-A00AFF34D7CE.jpeg

本篇為與滷肉控合作文章】

說到滷肉飯,可以說是台灣庶民美食的代表,甚至被評選為是來台必吃的美食之一,銅板美味因此躍上國際版面。

推翻以往街邊小吃的印象,「滷肉控」用餐環境舒適怡人,在獨家滷汁的製作上下足功夫,並與套餐式的台菜組合,一人即能獨享經典台味組合。

「滷肉控」團隊認為,在推廣台灣美食及文化前,應再透過包裝讓滷肉飯的形象翻轉,與台菜做結合,達到一加一大於二的效果。

--

65126C84-663D-428F-9842-AE6F4A0F6303.jpeg

61F0E33B-7B15-40A3-AC9F-E6F528740DF8.jpeg

「滷肉控」本店位於信義區逸仙路上,在2021年初進駐信義遠百A13地下美食街,企圖以翻轉版的庶民美食滷肉飯搭配經典臺菜組合,“滷”獲百貨消費者的心。

信義遠百A13 B3美食街食代館座位區乾淨明亮,在防疫期間也有確實做出相關防疫措施,讓消費者十分安心。

--

DD80F40D-F67D-4A14-9EFA-78358A834440.jpeg

F9C679DE-AA65-41A3-8CAB-0F907DEA3FA9.jpeg

走進食代館美食街,間間盡是異國美食,而「滷肉控」就位於左側最底處。

8DD498F5-2505-4648-8190-18ABBFF9E411.jpeg

餐檯上有放置著三種獨家滷汁,以及各種小菜配菜等,雖沒有烤雞烤鴨叉燒燒肉等食材顯眼,但這些就是台灣最純樸、最平凡的家常味。

--

74718F35-5894-47A8-B800-4505B644CCBE.jpeg

--

5368F9F3-B531-41CD-AB49-F58ED0101753.jpeg

▲乾煸麻油雞套餐 $178(附滷肉飯、小菜、阿木的湯)+有點餓組合$35(青菜抵家、老滷豆干)

6F685822-1D98-4567-9743-75208CFFF2D6.jpeg

原本套餐就已經有附小菜跟湯品,小菜剛好是我非常喜歡的柚香白菜頭,酸甜清爽又開胃。加價套餐再附青菜跟豆干,對我來說飽足感夠且營養又均衡。

6BB7DD61-7E7B-42A6-A502-A6C9CC096803.jpeg

滷汁部分有三種可以選擇,裡頭滷肉肥瘦均衡,且都是店家自行手工切塊,不過油且很夠味。

不嗜辣的我,搭配的是較溫和的藥膳溫補滷肉汁,不油不膩且帶中藥香氣,夠味卻和一般滷汁做出區別性。

36182B7E-BE9A-40F1-8303-5BACBD8D7B4B.jpeg

麻油雞部分很有家常味,使用雞腿肉,滑嫩中帶有彈性,咀嚼中還會散發老薑跟麻油香氣,冬天吃特別溫補。

▲梅香無骨雞腿排套餐 $188(附滷肉飯、小菜、阿木的湯)+很餓組合$85(珍厚工白菜滷、青菜抵家、麻油炸蛋)

3F68FC1E-C403-46B5-A4A5-034EC642EC9F.jpeg

如果食量比較大的人,很餓組合就非常適合你,是一主菜、四小菜、一湯的概念,飯還是滷肉飯!

07F00575-7D41-475C-BD5C-5CC3DD446694.jpeg

小菜有幾樣店家會輪流配置,涼拌白菜心保有脆口感,加上一點花生人的香氣,清淡解膩。

白菜滷跟滷肉飯的組合,對我來說就跟豆漿油條般的適合,而「滷肉控」的白菜滷非常對我胃口。

有別於一般湯汁多且較重口味,「滷肉控」的白菜滷有著樸實的家常味,大白菜軟爛的口感搭配Q彈炸豬皮真是一絕,蝦米、香菇的鮮味及微辣的辣椒的更是十分不錯的配角。

3DCE6AE5-7701-46AD-BC1F-7C8B8D669B92.jpeg

酸甜開胃的甘梅薯條,我想是許多人都無法抵擋的台味零嘴,而香酥炸雞再加上甘梅粉,完全就是一個犯規到不行的組合。

雞排份量不少,裹粉不會過於厚重,甘梅也達到極佳的解油膩效果,整體下飯又有飽足感。

4FD83ECD-D267-4882-AD39-D2EED4D7A583.jpeg

這份套餐我搭配的是最受歡迎的焦糖可樂滷肉汁,吃起來跟一般的滷汁口味比較相似,完全不用擔心有可樂的甜膩感。

「滷肉控」的滷肉是由不同部位使用手切製成,所以每一口都是均勻的肥瘦相當,不會過於油膩,也沒有失去滷肉必須的油潤滑口感。

049E4DAF-BA67-4273-B01B-03BBA0F1FBC5.jpeg

除了單吃滷肉飯之外,更邪惡、銷魂的吃法是上頭放上一顆半熟的麻油炸蛋,傾瀉而出的蛋黃讓滷汁口感及口味更為溫順。

如果美食街一般的滷肉飯搭配燙青菜已經滿足不了你,不妨嘗試看看創新版的台菜組合吧!

本篇為與滷肉控合作文章】

--

滷肉控 / FB

地址:台北市信義區松仁路58號B3(遠百信義A13)

營業時間:周日至周四11:00-21:30;週五週六11:00-22:00

(用餐日期:2021/1)


檢視較大的地圖

--

▖ 延伸閱讀

台北信義—Salt and Stone|加州風情無國界展現 市政府餐廳推薦|101、信義區、市政府

台北信義—布爾喬亞|最強義式路邊攤 心中第一雙槽麵|市政府、松隆路、松山高中

台北信義—德州鮮切牛排|經典美式鮮切牛排 俯瞰信義霓虹街景|微風松高、市政府、信義區

台北信義—BANCO|拿坡里披薩冠軍 虎斑餅皮Q彈焦香|台北101、世貿、國際會議中心

台北信義—At • First Brunch 緣來|義式麵飯套餐只要三百元起!還有滿滿爆漿起司|微風松高、信義區、市政府站

台北信義—tokyo milk cheese factory|鹹香起司與香濃牛奶的甜蜜交織|微風南山、市政府

台北信義—點點心|每桌必點!豬仔流沙包超吸睛|市政府站、微風信義


arrow
arrow

    小班 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()