紅豆餅是我從小就很愛的銅板美食，還記得以前跟奶奶到市場買菜時，都會買上個一袋，二十元五個，雖然小小一個，但外皮薄脆內餡扎實。
而現在紅豆餅仍然是許多學生下課後的小零嘴，只是口味越來越多，從基本的奶油、紅豆、蘿蔔絲，到包珍珠、包麻糬等各種五花八門創意餡料應有盡有。
但在我心中，紅豆口味的紅豆餅，才是那記憶中的幸福滋味，爆漿的、吸睛的，我總興致缺缺。這間「晴光紅豆餅」北投店，是我成年以來，吃過最簡單、最合我胃口的紅豆餅。
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「晴光紅豆餅」北投店位於捷運北投站旁，從二號出口走出來左轉就看到了，地點十分優異。
他們家的生意一直都挺不錯，不僅學生放學來捧場，也有不少人騎車來買，有時候還會需要排隊，但店員動作都很熟練且快速，不需等候太多時間。
看著烤盤上不停轉動、翻面的紅豆餅，裏頭夾著飽滿的餡料，陣陣的餅皮香氣光回想就令人口水直流。
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▲紅豆 $12
「晴光紅豆餅」雖是連鎖，但每一間的口味都有差異，像是晴光市場總店的甜度較低，較為黏稠，還有添加花豆。
而北投店的紅豆餅最對我的胃，手掌大小的紅豆餅，超脆又厚度適中的餅皮內，塞滿濃濃的紅豆餡，爆漿的模樣超銷魂。
而紅豆口味因方便適合，上頭有撒些許黑芝麻，香氣十足，整體口味稍偏甜，但配茶配咖啡都再適合不過。
一顆僅十二元，比起一般紅豆餅塊頭要大，價格卻便宜，CP值極高，作為下午茶有飽足感又不傷荷包。
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晴光紅豆餅(北投店) / FB
地址：台北市北投區光明路2巷13號
電話：0980-383-757
營業時間：10:30-21:00（周一公休）
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