「典華雅聚」是典華餐飲集團品牌之一,延續及承襲典華的傳統與理念,提供經典、奢華及雅緻的聚餐場所,讓每位前往用餐的消費者都能賓至如歸。
目前「典華雅聚」共有兩個店點,分別為士林店與新莊店,這次造訪的士林店於2019年開幕,不僅地點優異,空間也很適合家庭與商務聚餐,活水海鮮、粵菜港點、明爐櫻桃鴨皆是人氣桌上嘉賓。
--
常常坐捷運路過芝山站,對於這棟建築物很是熟悉,但卻沒想到是「典華雅聚」士林店,地理位置極度優異,從捷運芝山站一號出口出站過個馬路即可抵達。
「典華雅聚」門口旁有幾個大大小小的水缸,裡頭都是當天新鮮直送的水產,有龍蝦、龍虎斑等,特別的是水缸中的水特別引進海水,並會根據不同海鮮調整水溫,維持最佳狀態。
「典華雅聚」士林店共有兩層樓空間,一樓多為2-6人方桌及圓桌。
二樓則是以包廂座位為主,彈性的隔間可以依人數隔出獨立的包廂,甚至小型婚宴也能在此舉辦。
考量到建築物本體沒有電梯設備,為了體貼長輩爬樓梯的不便性,特別在梯間設置了個人化電梯,讓餐廳的選擇不會被空間限制所侷限。
目前典華跟新北家扶中心合作,一張祈福小卡50就能兌換等值的年菜外帶,幫助家扶中心的孩子們能吃到圍爐年菜,若有購買祈福小卡的需求,用餐時可以告知現場服務人員。
說到「典華雅聚」最受歡迎的餐點,烤鴨多吃絕對榜上有名,當天用餐時段有一半的客人都有點選。
由主廚團隊親自到北京學習烤鴨技術,並選用宜蘭櫻桃鴨,以特調醃料醃製十小時再直火烘烤,成就出這外酥內嫩的金黃烤鴨。
其中最著名的烤鴨兩吃,即是片皮鴨跟櫻桃鴨壽司。師傅會進行桌邊服務,我在一旁看得目不暇給,媽媽在一旁也湊近我耳邊許願下次想要品嚐看看。
--
提供品項依官網公告為主。
--
茶資 40/人
不曉得有沒有人跟我一樣,港點都會搭配菊花普洱茶。
避風塘雙龍塔(超值龍蝦港點組合 2580)
平常常聽到的避風塘炒蟹,在「典華雅聚」的主廚巧手下,創意變身成成避風塘雙龍塔,雙龍,即是龍蝦與鮮蝦。
至於為何會取名為避風塘,指的是香港漁民將漁船停泊在港灣,將出海時捕撈的新鮮漁貨作為餐桌上的菜餚,因而得名。
先是將龍蝦與鮮蝦裹粉過油,再與四季豆、蔥段一同爆炒,擺放在地瓜與馬鈴薯片上,最後灑上炸魷魚絲與蒜蓉增添口感與香氣,內外兼具的避風塘雙龍塔就完成了。
龍蝦對我而言是一種高級食材,在特別節日時才會瞧見牠的身影,那彈牙的肥美肉質,即是最吸引人之處。
大尾的鮮蝦也毫不遜色,雖個頭不及龍蝦,但肉質的飽滿感卻絲毫不減,吃起來十分過癮。
由於蝦殼與蒜酥的雙重威力,店家很貼心的附上檸檬水,可以有效的去除手上的異味,不用擔心惱人的殘留氣味。
一旁的酸甜醃漬物也達到極佳的解膩與轉換口味角色。
瑤柱粥(超值龍蝦港點組合 2580)
套餐主食不是白飯或白粥,而是以雞湯熬煮,再加上干貝絲的瑤柱粥。
沒有使用過多食材及調味,喝起來很清淡,卻帶有濃厚的鮮香;米粒因長時間燉煮已至綿密,連牙口不好的長輩也能輕易享用,再加上避風塘的炸魷魚跟蒜酥,能將風味提升一個層次。
韭菜鮮蝦餅(超值龍蝦港點組合 2580)
超值龍蝦港點組合能從十二品港點中,隨個人喜好挑選搭配五品,保有很高的自由度,從甜到鹹,經典到創意都有。
「典華雅聚」本來就以粵式料理起家,港點自然難倒不了他們的主廚團隊,將新意融入經典港式點心中,不僅好吃好拍又有獨特性。
這道韭菜鮮蝦餅用料實在,以豬絞肉及韭菜包裹住整隻彈脆蝦仁,每一口都是滿滿的扎實餡料,口感極好。
干貝絲瓜腸(超值龍蝦港點組合 2580)
腸粉是我十分喜愛的港點,鮮蝦、叉燒、油條皆是常見的搭配口味,但絲瓜倒是第一次見到。
絲瓜不烹調至軟爛,而是帶點爽脆感,更是與柔滑的腸粉形成對比。
絲瓜、蝦米、干貝絲的組合,自然鮮甜搭配海洋鮮味,是一道料理,也是一道點心,十分清爽。
蠔皇蒸鳳爪(超值龍蝦港點組合 2580)
骨肉能輕易分離的鳳爪,吃起來毫不費功夫。醬汁鹹甜帶點辣度,超級開胃跟下飯,重口味的人不容錯過。
芋香炸狗骨(超值龍蝦港點組合 2580)
一上桌時,就對這奇特的造型感到好奇,而品名也僅能推敲有芋頭該食材,沒有其餘線索。
一剝開,滿滿的芋泥傾巢而出。
以吐司將芋泥捲起後再進行油炸,炸功了得,外酥香卻不油膩,裏頭的芋泥綿密且甜度適中,兩旁的白芝麻增添口感與香氣,雖食材常見卻充滿新意。
奶皇流沙包(超值龍蝦港點組合 2580)
套餐已有附甜湯,所以一直很猶豫在港點上是否要再選擇甜食,最終還是逃不了流沙的誘惑。
白白胖胖的模樣看起來療癒極了!這一顆顆的奶皇包是主廚團隊手工自製,外頭市售的冷凍包完全比不上,吃起來很明顯可以感覺到差異。
熱騰騰的奶皇包十分燙手,建議剝開享用會比較安全。
奶皇餡給的毫不手軟,每一口都能嚐到濃濃的餡料,鹹蛋黃細沙的口感更是令我著迷,甜鹹交錯的滋味讓人無法停口,男友P更是狂讚是他吃過最好吃的奶皇包。
精美甜湯(超值龍蝦港點組合 2580)
套餐有附甜湯,當天是摩摩喳喳。老實說我原先只是覺得,就一碗普通的甜湯,但吃下第一口的時候就發現自己大錯特錯。
裏頭配料不僅顏色繽紛,口感也很好,芋頭更是綿密,與西米露軟Q的口感極為合拍。甜度適中,奶香味濃郁,即使單獨販售我也會買單。
金銀蛋莧菜 300
莧菜不僅僅和吻仔魚合拍,和皮蛋搭配也是一絕。切成丁的皮蛋不僅保有口感,其獨特的風味更是和莧菜毫不衝突。
綠莧菜鮮嫩,水煮蛋白更是扮演畫龍點睛角色,家常、營養而溫和,好吃到都想回家自己料理看看。
海鮮豆腐煲 480
多樣豐富的海鮮以芡汁方式淋在雞蛋豆腐上,種類有鮮蝦、花枝、貝類、海參、干貝等新鮮漁貨,剛上桌時還在砂鍋內沸騰,視覺伴隨著聽覺與嗅覺的感受,實在吸引人。
不同的海鮮有著不同的口感,下方的雞蛋豆腐吸收了海鮮精華,芡汁也牢牢扒在上頭,超級下飯。
【本篇為與典華雅聚合作文章】
--
地址:新北市新莊區中央路469號2樓(新莊典華2樓)
電話:02-8522-9555
營業時間:11:00-14:30、17:30-21:30
典華雅聚 士林店 / FB / 官網 / 訂位 / 會員系統
地址:台北市士林區福華路114號
電話:02-8866-3333
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30
※備註:酌收10%服務費 / 加入典華會員系統,凡消費即可累積點數兌換各式優惠券,典華旗下各品牌點數皆可通用,可享多項優惠入會禮及生日好禮(每周二、四會員點數雙倍送)
(用餐日期:2023/12)
--
延伸閱讀
台北中山—豐FOOD海陸百匯現切牛排、烤鴨三吃 異國美食多重饗宴 午餐吃到飽大直典華、植福路、劍南路站、美麗華
台北士林—澠井川日本串燒專賣炭火封印食材原味 在老宅居酒屋喝上一杯獨家招牌奶油啤酒劍潭、士林夜市、文林路
台北士林—Want More想要與你相處的時光 再更多一些天母SOGO、芝山站、忠誠公園、天母
台北士林—忠義街蘿蔔絲餅傳承二代人氣銅板下午茶 特選蘿蔔保留純粹風味芝山岩、雨農國小、陽明醫院
台北士林—Moda Vita Caffè 義式料理比鄰芝山站 義式聚餐選擇芝山站、福國路
台北士林—道樂拉麵攤車躍升人氣拉麵店家 博多豚骨湯頭濃醇夠味士林夜市、士林運動中心、大北路、劍潭
// 美食台灣 (16)