和許久不見的好友聚會,最喜歡的場所就是居酒屋了,由於剛好轉換工作的關係,稍微尋覓了一下附近的餐廳,發現這間「北魂 燒鳥酒处」有著極好的評價,食物選擇多,老闆的手藝更是沒話說,來自北海道札幌風味的串燒料理,可是讓我迫不及待一探究竟的呢!
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「北魂 燒鳥酒处」位於晴光市場附近的雙城街巷弄中,從捷運中山國小站走來不到十分鐘,這附近其實有許多日式料理,串燒店、居酒屋更是不少,但2015年開業至今逾兩年,不僅屹立不搖,還累積了不少日本客,可見老闆從日本札幌習來的手藝,也深受日本人的肯定。
店內的布置一般,但即使沒有吸睛的裝潢,生意仍舊超級好,就連平日晚上都有可能沒位置,室內約可容納三十多人,吧檯座位可透過透明玻璃看到師傅認真的模樣。
觀察下來來用餐的日本人非常多,不僅老闆娘,有些店員甚至還是日本人,所以我想來用餐的日本客人能盡情的聊天,也是受日本人喜愛的原因之一。
(※2021/1更新:朋友反映室內煙味重,對煙味敏感的人請多斟酌)
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毛豆 店家招待
店家招待的毛豆,在上菜前可以配啤酒解解饞。
日式炸雞 150
日式炸雞的裹粉不厚,吃起來外酥內多汁,一口咬下先是酥脆卻毫不油膩的雞皮,再來是噴發雞汁的軟嫩肉質,調味剛好,一旁也有提供檸檬可以稍微解膩,多人分食一下就被掃空 。
五花蘆筍捲 120
柚子雞柳80
五花蘆筍捲是由蘆筍外頭裹上薄薄的五花肉片,吃起來外酥內多汁,但三根蘆筍就要價超過百元,價格偏高些。
柚子雞柳則是令我非常驚艷!有別於其他居酒屋烤的金黃焦香,這的雞柳外表則是呈現米黃色澤,裏頭竟然是半熟的雞肉,這是我第一次嘗試生雞肉,竟然擁有像生魚片般的細緻口感,也沒有任何腥味,吃起來很清爽無負擔 。
涼拌松坂豚 220
這道松坂豬比起其他道餐點沒有太驚艷的感受,口感一如往常的爽脆,配上一旁生洋蔥絲很清爽,是適合夏天的一道料理。
起司香腸 80
平常吃香腸都是裡面內容物的變換,例如墨魚香腸或是飛魚卵香腸等等,第一次吃到香腸搭配其他食材,而且還是重口味的起司,原本以為會不會很膩,但濃郁的奶香跟香腸意想不到合拍。
自慢豬肉捲 80
自慢豬肉卷是用豬肉片包上紫蘇,捲成三卷串成一串,吃起來有豬肉的口感,還有紫蘇的獨特香氣,很特別的一道料理。
帶皮玉米筍 80
我到居酒屋都一定會點玉米筍,尤其是這種帶皮的,將皮剝下後,裡頭是熱騰騰的嫩脆玉米筍,口感跟甜味都是一級棒!
酥炸黑糖地瓜 150
由於地瓜本身就富有甜味,所以黑糖其實沒有太多,只有淡淡的香氣,原本以為會很甜膩,但其實都是自然的甜度,很涮嘴。
卵丼 50
這道是朋友看到菜單上有,所以堅持一定要點的,因為在日本吃過後就讓他懷念這味道,材料非常簡單,就只有蛋、醬汁跟熱騰騰的白飯。
步驟只要在蛋裡加上獨特醬汁,將蛋打散後淋上白飯,再混合至稍微起泡就完成,原本我是很排斥生蛋的,但在朋友慫恿下吃了一口,口感很滑順,蛋香很濃郁,醬汁嚐起來有點像薄鹽醬油不會太鹹,比想像中好吃很多。
杏鮑菇 60
剝皮辣椒 50
杏鮑菇吃起來很多汁,但一串要60其實不是很便宜,剝皮辣椒的部分也是覺得有些詫異,並不是一般認知的剝皮辣椒,而是糯米辣椒,毫無辣味,是比較偏青椒的味道,上頭只有淋上一點醬汁跟柴魚片,吃點蔬菜也是滿清爽的。
雞肝 60
豬舌 90
這裡的雞肝和豬舌是店家推薦必點,雞肝濃郁的程度不說,裡面是有點半生熟的狀態,卻毫無腥味,醬汁看似很多,但不死鹹,上頭芝麻也增添了香氣層次,真的夠新鮮才能這樣料理。
而豬舌富有口感,由於都是瘦肉的關係,口感堅實卻不乾硬,以少許的鹽做調味,能夠吃到最天然的食物原味。
明太子起司雞肉丸子 110
雞軟骨 50
一般常看到的雞肉丸子是醬燒或是沾取一旁的生蛋,但這的是添加了明太子跟起司,吃起來是比較濃郁的,別有一番風味。
再來是輪到我自己最愛的雞軟骨,雞軟骨真的是我每次到居酒屋必點,而雞軟骨的好吃與否,也是左右我喜不喜歡這間居酒屋的重點之一,這裡的雞軟骨大小很一致,所以受熱很均勻,不會有些已經烤焦有些還沒熟。
上頭撒上少許的鹽調味,口感超級爽脆,我非常喜歡,而且店家很貼心的有提供拔軟骨的器具,安全又衛生,大加分!
培根麻糬65
這一道我原本沒什麼興趣,因為我一直覺得麻糬就該吃甜的,做成串燒很奇怪,但一吃真的驚為天人欸!因為培根烤的恰到好處,毫不乾硬,配上半熟的超軟麻糬超級搭。
高麗菜佐辣味噌 70
雖然品名看起來很厲害,但其實就是生高麗菜,一旁有味噌醬可以沾取,一盤70價格有點高昂,建議真的想吃點清爽的再點就好,不要被菜名誤解了啊。
生啤酒(大) 150
【飲酒過量,有害健康】
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「北魂 燒鳥酒处」的餐點九成我都很喜歡很滿意!是我近期吃過印象深刻的居酒屋,連同行嗜吃居酒屋的友人都讚不絕口,但比起肉類的亮眼,蔬菜類表現稍弱。
一餐吃下來不算便宜,但以食材的新鮮度及師傅的到位烹調,和朋友偶爾小聚小酌是可以接受的,畢竟居酒屋的價格落差不會太大,但口味跟手藝則會落差甚鉅,目前已經把「隆次郎炭火燒鳥串」跟「豚知」放入口袋清單,到時候再分享給大家。
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北魂 焼鳥酒処 / 官網
地址:台北市中山區雙城街32巷2號
電話:02-2597-8951
營業時間:18:00-01:00
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