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本篇為與汆食 作伙鍋合作文章】

在飲食健康觀念日漸抬頭的環境下,食物的原型、原味更被現代人所追求。「汆食 作伙鍋」是一間主打簡單、真實、毫無保留的火鍋店,其取名也有它的意涵。

汆食,就是川燙食物的意思,而將字分解就是入水人良,店家想以簡單的食材,呈現出簡單的豐盛,既無負擔又能滿足五臟廟。

除了一般的火鍋,店家也推出造福附近上班族的商業午餐,近期更還推出外帶外送限定小火鍋,讓疫情期間不太敢外出吃飯,或是夏季炎熱懶懶不想出門的人,都能享用到這份美味。

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「汆食 作伙鍋」位於捷運民權西路站步行約五分鐘,一旁是大同大學,對面則是晴光市場。

由於工作的地點就在附近,窗明几淨很是吸引我,雖才開幕一年多,我已用餐數次,可見我對他的喜愛。

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一進到店裡,映入眼簾的是繽紛的色塊圖案,中間則是「汆食 作伙鍋」的LOGO。喜歡這種充滿生氣的活力氛圍,讓吃火鍋不僅僅是味覺饗宴,也是一種視覺享受。

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門口候位處的椅子上,有擺放一些玩偶及拍照打卡框,讓等候的時間不無聊。

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一進店裡的右手邊是兒童遊戲區,在旁的桌型座位,是親子聚會的首選。一邊看著孩子開心玩耍的同時,能一邊毫無顧慮的享用火鍋,無疑是家長的放鬆時刻。

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店內的裝潢擺設跳脫出既有印象,草綠色牆面、蛋黃色椅墊、人字紋淺色貼木地板、木質桌椅。

有別於陽春的制式裝潢,每一處都有其設計巧思,營造出繽紛且溫暖的氛圍,連火鍋店的氣味都不是太過明顯。

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店內的壁面也藏有玄機,繽紛的照片是湯底材料,表現出對於食材的講究與堅持。

另一面的黑白棋盤格,仔細一看是「汆食 作伙鍋」的LOGO,也就是入水人良這四個字,將最真實、純粹的初衷貫徹在每一個細節中。

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「汆食 作伙鍋」的醬料沒有重口味的沙茶、辣椒,取而代之的是店家自製的汆辣醬以及柚子醬汁,清爽且不蓋過食材本身的原味。

每桌桌上的冷泡茶,是可以無限飲用的,清淡又解膩,使得吃火鍋更為無負擔。

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半霧面的玻璃內是兩間包廂,一間包廂約可容納8-10人,可單獨使用也可以兩間打通,十分受重隱密性的顧客歡迎。

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包廂皆有時間及低消的限制(單間:$6000/2小時、$8000/3小時;兩間(訂金$2000:$10000/2小時、$12000/3小時)。

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既然是親子友善餐廳,除了嬰兒座椅、兒童餐具、兒童遊戲區之外,廁所的尿布台也是必備之一。

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「汆食 作伙鍋」的消費方式較為特別,除了套餐之外,每人皆要收取家用費$130/人。

其中包含了鮮蔬盤、附餐、飲料以及甜點或當季水果,至於肉品、海鮮等其他品項,想點多少就點多少,有任何問題都可以詢問親切的店員。

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▲湯底-金華雞湯、噴香麻辣鍋

▲精選鮮蔬盤(照片為兩人份)

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湯底部分,特別選了清淡的金華雞湯與濃郁的噴香麻辣鍋做組合,享用各種搭配也是吃火鍋的樂趣之一

金華雞湯是以老母雞、金華火腿搭配多樣新鮮蔬菜熬煮,比預期中還要來得清淡許多,但隨著食材的加入會逐漸清甜,喝完也不會口乾舌燥。

噴香麻辣鍋取名優異,香而不辣,辣度僅為小辣左右,若覺得不夠可再請店員調整增加辣度,對我來說,像是豆類等食材,要吃麻辣鍋才夠過癮阿!

至於純粹的鮮蔬盤沒有擺放任何火鍋料,樣樣新鮮。

▲附餐-白飯、蔬菜拉麵(+$20)

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除了基本的附餐白飯、冬粉可選擇之外,來這裡怎能不點上一份店家自製招牌蔬菜拉麵呢!

每天使用的蔬菜皆不盡相同,用餐當天是使用紅鳳菜及番茄,顏色真是美極了。口感帶咬勁,隨著咀嚼散發出各式蔬菜的氣味,雖要加價但值得一嚐。

▲豆類拼盤 $168

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原本內容物為凍豆腐、生豆皮跟汆豆捲,但因為豆捲缺貨改成了炸豆皮,最喜歡豆類製品吸附滿滿麻辣湯汁的滋味了!

▲台灣梅花豬 $388

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菜單上有兩款梅花豬肉,匈牙利產較瘦;台灣產油脂較多較肥,可依個人喜好做選擇。

這次點的台灣梅花豬,透著玫瑰色澤,汆燙至全熟後口感帶咬勁但不乾柴,也沒有不適的豬騷味。 

▲Prime翼板牛 $428

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翼板是牛的肩頰部位,油花分布均勻,無論切厚片燒烤或是切薄片火鍋都十分適合。

在鍋內涮個兩三秒呈現五分熟,又或者吃全熟,軟嫩肉質絲毫不受影響,且咀嚼時帶有油香。

若覺得牛小排油脂太多太罪惡,翼板牛就是很好的替代方案,價格相對來說也較為親民。

▲嫩肩里肌牛 $388

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嫩肩里肌就是所謂的板腱,特色是中間有條筋,口感是軟嫩中帶有咬勁,建議汆燙至五分熟,以避免筋過硬影響口感。

▲海鮮拼盤(四人) $1088

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四人份拼盤有九種海鮮,超級豐盛!換算下來一人才三百不到,就能享用多種類的新鮮漁獲。

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這裡的海鮮新鮮度完全不用我多說,許多都是生食等級的,不僅口感、口味都是一等一。

魚片切的厚實,口感滑嫩;貝類各個都是健康寶寶,飽滿且鮮度十足,連我平常不太敢吃的牡蠣,絲毫沒有不適的腥味。

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海鮮拼盤中有草蝦、白蝦及天使紅蝦三種蝦,能嚐到截然不同的口感。

店家很貼心的將觸角剪除,以方便撥取食用。新鮮度不僅肉眼可見,輕易的剝去蝦殼也是一大證明。

尤其喜歡草蝦王彈性且厚實的肉質,一口吃下真的好滿足啊!

▲甜點或當季水果(照片為四人份)

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甜點店員送上很華麗的水果盤,其擺盤跟刀工的細膩也是令人嘖嘖稱奇,替美好的一餐劃下完美句點。

本篇為與汆食 作伙鍋合作文章】

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汆食 作伙鍋 / FB / IG

地址:台北市中山區中山北路三段26號1樓

電話:02-2585-2555

營業時間:周一至周五11:30-14:00、17:30-22:00;周六周日11:30-22:00


 

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