明日這個詞彙,對我來說有未知、探索、盼望的正面含意,而義大利文的"明日"就是"Domani"。
忠泰集團以"明日"為主軸,創設了複合式頂級家居「明日聚落」,包含代理國際經典設計家居的「明日家居」、「明日花坊」等,還有策展及媒體等品牌。
這間「DOMANI義式餐廳」同為忠泰集團旗下餐廳,以義式料理為基礎,結合新鮮食材與地中海香料,藉由味蕾帶給消費者不同以往的明日美學。
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「DOMANI義式餐廳」隱身於豪宅明日博一樓,鄰近忠泰美術館、台北科技大學,從捷運忠孝新生站及忠孝復興站步行約十分鐘。
餐廳外觀以深灰色為主調,既沉穩又氣宇非凡,共兩層樓的用餐空間,二樓主要為包廂空間,隱密性高。
忠孝新生附近一帶對我來說是富含文化的台北鬧區,集合美術館、藝文特區、3C用品,各類美食也是層出不窮,不僅好吃、好玩又好逛。
而「DOMANI義式餐廳」身處的忠泰園區,更是體現美學的城市綠洲,無一處不具品味及質感。抬頭一看,還能見到大型裝置藝術"琉璃雲",在夜間的光源下,更顯得動感且氣派。
餐廳內部是以時髦摩登為主軸發想,家具擺設多為忠泰集團代理的國外精品。在灰黑色系中,搭配跳色大理石桌面,低調且內斂,而最吸我眼球的金色吊燈,是一大亮點。
由於造訪時用餐人數眾多,在不打擾客人的情況下就沒有多加拍攝,我想一切的細節,就由各位親自體驗感受了。
在幾盞金屬吊燈下的空間,是屬於廚師們的開放式廚房,在這可一窺義式料理經典—披薩的製作過程。
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山火腿果醋沙拉 450
大量的蔬菜搭配馬茲瑞拉起司及無花果果醋,再加上鹹香的山火腿,是一道極為清爽的稱職開胃沙拉。
5J火腿溫蘿蔓沙拉 480
造訪當時,「DOMANI義式餐廳」正推出以西班牙火腿之王"5J黑標頂級伊比利生火腿"為主題的期間限定套餐。
將新鮮蘿蔓以小火慢煎至溫熱,盛盤後淋上微酸的松露油醋、撒上帕瑪森起司及素有生火腿界愛馬仕之稱的5J伊比利火腿。
蘿蔓的爽脆、火腿的濃厚油脂、富有香氣的松露油醋、還有起司的奶香,口感和口味都是層層堆疊,我很喜歡。
自製海鹽佛卡夏麵包 120
一上桌,是熱騰騰外酥內軟的口感,僅有淡淡的海鹽鹹味,以及最單純的麵粉香。
如果覺得味道不夠,一旁有油醋醬可沾取,我個人覺得更棒的吃法是以麵包吸附前菜的湯汁,像是等等介紹的牛肚、炒貝都非常適合。
羅馬燉牛肚 380
這裡的牛肚及其軟嫩,幾乎是快要化開的程度,令我驚豔。
以白腰豆、番茄、香料一同燉煮,口味帶酸甜且清爽。上頭磨碎的帕達諾起司則增添其奶香及濃郁度,是道經典的義式家常料理。
西西里沙丁魚捲 450(已無販售)
以沙丁魚捲起香料麵包粉及覆盆子果醬,再以半煎半炸的方式烹調,外酥內軟、鹹甜鹹甜的滋味很令人驚艷。
若覺得單吃太乾或是魚腥味太重,可搭配一旁的番茄旗魚醬,使口感濕潤且口味清爽些。
香炒蘑菇 320(已無販售)
這道香炒蘑菇顛覆了我以往的印象,多汁且軟硬適中,加上焦化過的紅蔥及迷迭香,是簡單卻富有深度的前菜。
白酒臘腸炒貝 480
新鮮飽滿的大蛤蜊蘊藏鹹鹹海味,以義大利薩拉米臘腸及鷹嘴豆拌炒,再添加白酒增添香氣。
剩下的湯汁單喝或是以佛卡夏麵包沾取都十分美味,是適合聚餐分食的開胃前菜。
中卷串燒 320
這道中卷可以說是「DOMANI義式餐廳」的人氣菜色,是帶有地中海風情的料理。
中卷的表層帶點焦香,肉質則是滑嫩彈牙。醬汁以新鮮香草及鯷魚等材料製成,鹹度不高,不會蓋過主角中卷的鮮味。
而甜豆跟鷹嘴豆等豆類,更是地中海料理中不可或缺的食材之一,營養價值高。
山火腿瑪格麗特 480
這的披薩採現點現做,並選用稱做藍粉的義大利百年大廠麵粉,口感外酥內Q軟。
我個人偏好較簡單的披薩,加了太多材料反而會失去最單純的餅皮美味,所以瑪格莉特披薩一向是我的首選。
芝麻葉的微苦、山火腿的燻香、番茄的酸、馬茲瑞拉起司的滑順,達到一個很棒的平衡,如果嗜辣還可以沾取店家提供的辣油,非常過癮。
茴香肉腸貓耳朵麵 480
相較於「SOLO PASTA」的家常,「DOMANI義式餐廳」的貓耳朵麵更為精緻了些。
自製肥瘦適中的茴香肉腸,搭配獨到嚼勁的貓耳朵麵,以清爽的番茄作為媒介,溫和卻令人印象深刻。
另外,我很喜歡粗絞肉的口感,更能嚐到扎實濃郁的肉香,是我目前吃到最合我口味的貓耳朵麵。
碳烤盤客夏豬排 780
豬排是使用台灣噶瑪蘭豬,也就是盤客夏豬種,在台灣以宜蘭一帶牧場養殖最為知名,因此得名。
「DOMANI義式餐廳」將豬肉以香料事先醃漬,先進烤台再進烤爐鎖住肉汁,不論是單吃或沾松露鹽皆美味。
口感細緻,但仍帶有豬肉特有嚼勁,不過由於份量不少,如果單吃完整份會有些單調,建議多人分食。
青辣椒檸檬小春雞 780
一整隻春雞被完整端上桌,可用刀叉或徒手分解,肉質比想像中來得軟嫩細緻。
但由於是朋友點選,所以只嚐了一口沒有多加紀錄,若有機會再訪會補上更多心得。
肋眼牛排PRIME16盎司 1880
醬料由左至右分別為芥末籽、紅酒鹽以及海鹽,可供排餐搭配使用。
五分熟的肋眼以被廚師分切成好入口的大小,內裡還透著玫瑰色澤,上方有生菜及起司,一旁則是烤食蔬,這擺盤讓我想到了愛店「Restaurant Page 頁小館」。
外表帶點碳烤焦香,肉質則是多汁嫩口,也能嘗到肋眼的明顯油脂。但以差不多價位Prime等級肋眼來看,我偏好「WILD DONKEY 野驢小餐館」稍微多些。
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地址:台北市大安區建國南路一段65巷7號
電話:02-8772-3355
營業時間:11:30-15:00、17:30-22:00(周五中間不休息)
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