一年一次的生日,總是每年最值得慶祝的日子。
隨著年齡的增長,從學生時期喜歡多人熱鬧的派對慶祝,到出社會後回歸自身的儀式感,有著截然不同的心境。
因此在選擇慶生餐廳上,總是有更重質量的要求,除了餐點要符合越來越刁鑽的口味外,裝潢及服務也需有一定的品質。
--
「Wayne’s Lobster & Steak House 瑋恩美式龍蝦牛排餐廳」是臺灣首間,同時也是最大型的連鎖美式龍蝦牛排餐廳。
在臺北共有三間分店,分別為位於信義區的「Wayne's New York 紐約美式龍蝦牛排餐廳」、位於中山區的「Wayne's Boston 波士頓美式龍蝦牛排餐廳」以及本次造訪的「Wayne's Seattle 西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」。
每間分店都以美國地名作為取名發想,雖菜色相同,但裝潢依照各區風格略為不同,休假日也是相互錯開。
縱使沒去過美國,但無論店面外觀,抑或是推開門後的陳設、氛圍,都有著濃濃的美式復古感,作為約會、慶祝的用餐選擇十分體面且具儀式感。
--
--
西班牙索拉諾火腿凱薩沙拉(1850/人)
雖是常見的凱薩沙拉,但有搭配索拉諾火腿,醬料也是別於一般。
生火腿的鹹度高,搭配酸度高的綠色醬汁,不僅平衡且更為清爽開胃。但稍微可惜的是因生火腿油脂不夠且片的較厚,口感略差了些。
黑麥蜂蜜麵包(1850/人)
熱騰騰上桌的黑麥麵包,除了口感外酥內軟外,蜂蜜的甜味也很討喜,對我來說單吃就很美味,塗上奶油的鹹甜感更為罪惡。
特別的是雖具甜味,但吃完嘴裡會有微微的苦味,使整體不會過於甜膩,我挺喜歡。
奶油松露牛肝菌菇濃湯(1850/人)
以濃湯來說,松露與牛肝菌兩種濃郁香氣的菇類碰撞,算是挺基本的組合。
但相較於另一款波士頓龍蝦濃湯,這道湯品可以說是清爽款,鹹度不高也不膩口。如果喜愛直球對決的濃厚款牛肝菌濃湯,不妨至「教父牛排 Danny's Steak House」一試。
經典波士頓龍蝦濃湯(1850/人)
這道湯品可以說是當日最具衝擊性的一道菜色,也是「Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」的招牌,首嚐龍蝦濃湯,被其濃縮鮮味與口感給震懾到。
其蕃茄紅的色澤,是將湯底加入大量龍蝦殼熬製後打碎過濾,其濃稠程度不容小覷,甚至可以說是逼近醬汁了。
一口喝下滿滿的龍蝦鮮味衝擊味蕾,帶些細微的臟器苦味,去腥的酒味也略為明顯。
喝到最後會有點疲乏,加上放冷後腥味會越發強烈,龍蝦殼雖經過濾,但還是有些細碎沙感,比較不合我的胃口。
招牌經典炭烤厚培根-蒜香&酒香(1850/人)
老實說,我原先對於培根僅停留在早餐店薄脆鹹的印象,心中沒什麼期待,但「Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」的厚培根真是讓我愛了。
一大片厚培根有兩種口味,分別是撒上蒜酥的蒜味與淋上威士忌的酒香,事先煎烤過的培根在桌邊有點火秀,增添了視覺與嗅覺的感官趣味性。
厚培根的口感極佳,肥瘦比例恰好,雖厚實但保有水分與肉感。炙燒後油脂不膩口,酒香也提升了培根的層次。
我雖不愛吃蒜,也不愛吃肥肉,但這道培根顛覆了我的既有刻板印象,一口接一口停不下來。
生食級干貝/脆漿薯條(1850/人)
說到庶民美式餐點,薯條當然包含在內,「Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」套餐內搭配的不是漢堡,也不是松露醬,而是兩顆生食級干貝。
薯條燙脆不油,完美;干貝約五分熟,上頭佐以檸檬汁,可以吃出食材本身新鮮度。
肋眼含上蓋20盎司(1850/人)
二十盎司的牛排,包含肋眼與上蓋肉兩個部位,兩種口感一次滿足。其大份量讓我想到我很喜愛的「WILD DONKEY 野驢小餐館」,十分期待。
選擇了五分熟,服務生會先切開確認熟度。而高溫瓷盤有保溫作用,但也會對於牛排有加熱效果,建議在過熟前先移至個人盤中,確保牛排在最佳狀態時送入口中。
選用美國Prime等級的穀飼牛,外層先經碳烤後,再至烤爐內高溫爐烤,形成外頭有些微焦,肉質是帶玫瑰色澤五分熟的絕佳狀態。
肋眼心油脂比例均勻,兼具咀嚼與柔嫩口感,相較上蓋肉肉味較明顯;上蓋肉也稱老饕肉,屬肋眼精華部位,由於較少運動到,所以口感極為軟嫩。
由於男友P是肉食控,所以這道牛排讓他超滿足,對我挑選的慶生餐廳直呼滿意。
牛排有附上玫瑰鹽、芥末籽與馬鈴薯泥。
不得不說這馬鈴薯泥表現十分搶眼,帶有些澱粉的筋性,口感帶Q,可作為大份量牛排轉換口味的綠葉。
主廚杏仁霜派(1850/人)
手工焦糖烤布蕾(1850/人)
享用完一系列的餐點,飽足感已蜂擁而至,最後再以兩道甜點劃下完美句點。
烤布蕾有著濃郁蛋香,質地偏扎實,但還是保有一定程度的滑順感,底下瞧見些香草籽可說是真材實料。
杏仁霜兼具冰沙與冰淇淋的口感,還能嚐到些堅果細碎,香氣也十分明顯,表現不賴,但「月之意大利餐廳Luna d'Italia」在我心中仍是第一。
如果是壽星慶生,店家還會贈送合照拍立得與卡片,卡片有七種可做選擇,是十分具有紀念價值的禮物。
祝長不大的男友P,三十歲生日快樂,未來還請繼續多多指教。
--
Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳 / FB
地址:台北市松山區南京東路五段15號
電話:02-3765-2008
營業時間:11:30-15:00、17:00-22:00(周一公休)
※備註:用餐限時兩小時 / 成人低消1000;兒童低消500 / 酌收10%服務費
(用餐日期:2023/11)
--
延伸閱讀
台北中山—教父牛排Danny's Steakhouse蟬聯四年米其林一星 明火直烤外酥內嫩頂級老饕牛排劍南路站、大直、美麗華、樂群三路
台北大安—N168 PRIME米其林餐盤推薦 頂級牛排館的混搭創意展現SOGO敦化、忠孝敦化站、東區
台北大安—AJ grill米其林T+T姐妹店 乾式熟成牛排攜手藍帶甜點重現加州熱情愜意安和路、信義安和、敦安公園
台北大安—WILD DONKEY 野驢小餐館餐桌上的食材旅程 細緻與豪邁在味蕾交會東區、忠孝敦化站
台北大安—沾美西餐廳七十年老字號鴨肝牛排 沙拉水果甜點吃到飽仁愛圓環、忠孝敦化站
台北信義—艾朋牛排餐酒館 À POINT STEAK & BAR可仰望101的精緻時尚餐酒館市政府站、101
台北信義—德州鮮切牛排經典美式鮮切牛排 俯瞰信義霓虹街景微風松高、市政府、信義區
台北大安—茱莉金牛排餐酒館高貴不貴牛排排餐 套餐薯條飲料無限續加台電大樓、師大夜市
台北內湖—DA ANTONIO by 隨意鳥地方百花簇擁下的義式浪漫內湖花市、台北花市、內湖IKEA、內湖Costco、民權大橋
台北信義—chateau zoe 酒窖餐廳米其林餐盤推薦 現流漁獲佳餚佳釀完整呈現國父紀念館、台北市政府、統一時代百貨、逸仙路
// 美食台灣 (16)