SHINYBAN's Life

天使之鈴、波爾多黑鑽石，都是這一顆看似平凡無奇小玩意的美名。

別小看這黝黑的外表，它可是甜點之國－法國，流傳百年的經典甜點，其繁複的製作工法、富層次的口感、酒香與焦香的交織，讓它歷久不衰，甚至在這琳瑯滿目的甜點界中擁有一票死忠粉絲。

「CCC」的主理人不僅把心愛的可麗露精心鑽研，更是主打迷你版本，不僅更具特色，也更方便食用，作為時髦送禮也十分有面子。

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▲mi麗禮盒 $660/10入（冷凍宅配$160）

「CCC」的mi麗禮盒設計十分直覺跟浮誇，以橘色與白色為主，提袋跟厚實禮盒為相反對比，上頭CCC字樣同樣十分搶眼，簡約又時髦，十分適合送禮，年底的聖誕派對也能作為聖誕交換禮物。

但由於「CCC」為了維護品質，所以目前僅有在週四製作並當天出貨，大概一兩天可以冷凍宅配到貨，如果要親自到台北工作室的話，下訂後下午就可以直接店取了。

輕輕推開禮盒舞台，mi麗就會隆重登場。

每一顆精緻可愛的mi麗都是單獨包裝，不僅不沾手，也很容易分食給同事、朋友。

可麗露在常溫建議於八小時內食用完，如果冷凍最長可保存七天，當然，越快吃完越能保有新鮮脆口度跟其美味度。

mI麗一顆直徑大概是2.5公分，重量也是輕巧的10克，一口一顆剛剛好，滿足口腹之慾的同時也不會有太多罪惡感。如果覺得意猶未盡，還是有一般尺寸的BI麗可以選購。

簡單的東西要做到好、做到極致，反而是更難的。製作可麗露使用的食材僅有麵粉、糖、奶油、雞蛋、牛奶、香草莢等基本材料，加上靈魂蜂蠟片與蘭姆酒。

「CCC」更是以講究的品牌原料製作可麗露，像是統一瑞穗鮮乳、麥斯牙買加萊姆酒、嚴選天然蜂蠟片、馬達加斯加香草莢、人形牧場養生紅麴蛋、日清紫羅蘭低筋麵粉、日本和田上選白糖，以及統清Valio蔚優發酵無鹽奶油（極光奶油），每一處都毫不馬乎。

「CCC」皆選用奢華的原料以還原經典，再加上獨家配方比例與烘焙經驗，耗時一整天的低溫發酵與四次的反覆出爐，經過一個多小時的悉心烘烤，才誕生出這一顆顆黑鑽石。

黑嚕嚕的焦脆外表下，是Q軟的香甜內餡，以香草搭配蘭姆酒香的滋味，男女老少都難以抵擋。

而這高反差的層次口感，是可麗露最與眾不同的特色，也是考驗著烘焙師傅的功力，對初學者而言，失敗個幾十次都是很有可能的。

無論蜂蠟的厚度、溫度的控制、配方的比例、麵糊的靜置時間，每個步驟都影響著可麗露的品質與口感。

「CCC」的mi麗脆度表現不凡，將mi麗倒置後咬下，牙齒馬上感受到卡滋一聲的口感，再來是Q潤的蜂巢孔洞內層，焦香、酒香、香草香交織，在苦度與甜度間達到很好的平衡。

這種種的繁複工法與獨特口感，也就是「CCC」的取名靈感，結合了Canelé、Complicated跟Crunchy，也期望吃到每顆美味可麗露的同時，也能創造出嘻嘻嘻的歡笑。

喜愛嚐鮮的你，或是熱愛可麗露的你，「CCC」可以滿足你的好奇心與甜點胃，打造出可麗露的新視野。

【本篇為與CCC甜點進行式合作文章】

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