「池上教育了我，有耐心地慢」—蔣勳。我在造訪台東池上後，對蔣勳老師這句話心有戚戚焉，這種慢，是會上癮的。
騎著單車在稻田中遊蕩，餓了就一手挾著豆皮，一口吃著豆花，素昧平生的池上居民像朋友般的閒話家常，這些對我來說，都是最美麗的風景，很溫暖很療癒的回憶，而「CoffeeStay賴老師的家」的存在，替這趟旅程增添了些咖啡香。
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「CoffeeStay賴老師的家」就位於池上最熱鬧的中山路上，從池上火車站走來只要一分鐘。由賴家透天厝改建而成，一樓是「CoffeeStay賴老師的家」的咖啡廳空間，二三樓則是「池畔綠波YES民宿」。
至於「CoffeeStay賴老師的家」的取名，分別是象徵自己與父親，父子兩代的延續與並蓄。
CoffeeStay代表著熱愛咖啡與交朋友的主理人勇龍；賴老師則代表多年在池上任教的爸爸，只要跟在地人提到賴老師的家，馬上就會有人幫忙指路，顯現出賴老師在池上人心中的地位，並也是一種人情味的展現。
一下火車就立刻展開美食之旅，「BIKE De Koffie 米貝果」加上「福原豆腐店」還不足以滿足我的口腹之慾，悠閒的漫步在池上街上，抵達「CoffeeStay賴老師的家」時竟然還不到開店的時間，這裡的時間好像走得特別慢。
主理人勇龍還是很親切的招呼我進店內，一推開門就是陣陣麵粉香和蛋香，桌上還有一盤放涼的檸檬糖霜蛋糕，這裡的蛋糕都是主理人勇龍親力親為當天現烤。
吧檯前方的坐位數不多，但有我最愛的落地窗邊，慶幸自己是第一位客人，便一股腦地坐下這VIP坐下曬暖暖的太陽。
店內並沒有什麼刻意的裝飾，座位後頭的咖啡豆麻袋倒是挺有味道的，對我來說，陽光就是最好的裝飾品了，尤其在逐漸變冷的冬天。
往後走一些則是另一塊小天地，這裡對我來說比較像是故事藝廊，很有味道的一個地方。
具年代感的紅磚牆上，掛著一幅色彩鮮豔、畫風強烈的畫作，這是西班牙藝術家Ripollés的作品，一旁還伴隨著工作時的側拍紀錄。
池上的風光，藍天、綠池、群山、稻穗，也都被一張張攝影作品給牢牢鎖住。
一面面的故事牆，透過文字訴說著這個空間的歷史淵源。
台東縣池上鄉中山路249號，傳承了賴家四代的回憶。
從主理人阿公—賴阿玉所設立的藥房，到父親—賴永松，也就是當地為人所知的賴老師，再到返鄉遊子「CoffeeStay賴老師的家」的主理人賴勇龍，以及他的可愛女兒。
所經歷的一切喜怒哀樂，大大小小的趣事，都被這空間完整的記錄下來，走進屋裡，能感受到源源不絕且能細細咀嚼品味的故事，配著咖啡香與烘焙香，很有味道。
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▲拿鐵/摩卡/抹茶拿鐵 $100
「CoffeeStay賴老師的家」所販售的所有品項都是一百元，無論蛋糕或是飲品都是，還不收服務費、不限時。
光是價格這點就夠吸引人，在台北大概三四百元就溜走了，更何況如果居住在樓上的「池畔綠波YES民宿」還能無限暢飲。
「CoffeeStay賴老師的家」主理人勇龍曾在台北連鎖咖啡廳待過，自然對咖啡有一定的熟稔度，沒有因為平價而失去品質。
拿鐵是採義式配方豆，牛奶不惜成本使用台東初鹿鮮乳，喝起來不苦澀很順口；而摩卡則是增加了熱巧克力，多了一份濃醇可可風味。至於抹茶拿鐵表現中規中矩，甜度對我來說稍高了些。
▲重乳酪/檸檬蛋糕 $100
你沒看錯，這兩塊蛋糕是一份，也就是一百元，就能享用到兩種自製烘焙蛋糕。如果住在「池畔綠波YES民宿」，這一份就是迎賓下午茶，完全免費，真懷疑他們有沒有想要賺錢。
兩塊蛋糕塊頭並不小，風味也截然不同，交換著吃不會膩口，挺好。
重乳酪蛋糕比想像中要來的清爽，卻不失濃郁的起司風味；檸檬蛋糕的蛋糕體蓬鬆，像是雞蛋糕般充滿著蛋香味，上頭淋上的檸檬糖霜帶些青澀的檸檬皮，搭配起來甜度很剛好。
賴在「Coffee Stay 賴老師的家」的午後時光，就像是每次造訪台東池上時的愜意慢活，暖暖的、靜靜的。
【本篇為與Coffee Stay 賴老師的家合作文章】
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Coffee Stay 賴老師的家 / FB
地址：台東縣池上鄉中山路249號
電話：08-986-3127
營業時間：13:00-18:00（週二及週四公休）
※備註：免服務費 / 不限時 / 居住「池畔綠波YES民宿」可無限享用飲品
（用餐日期：2021/11）
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