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【時間】9小時（含烤箱2小時、冷藏6小時）
【材料】5吋圓形烤模
1. （餅皮）消化餅乾 50克
2. （餅皮）無鹽奶油 20克 ※須完全融化
3. 奶油乳酪 250克 ※室溫軟化
4. 砂糖 80克
5. 低筋麵粉 8克 ※需過篩
6. 檸檬汁 6克
7. 酸奶油 150克
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【做法】
▲STEP1：（餅皮）將消化餅乾壓碎，並加入融化後的無鹽奶油，攪拌至可以塑型的質地
▲STEP2：（餅皮）在烤模內部抹上一層薄奶油，並舖上烘焙紙
▲STEP3：（餅皮）將餅乾碎舖在盤底並用器具壓實，送進冰箱冰半小時以上
▲STEP4：在奶油乳酪中加入糖，攪拌均勻至沒有砂糖顆粒感 ※中低速
▲STEP5：加入檸檬汁及麵粉攪拌均勻 ※低速
▲STEP6：加入兩顆蛋攪拌均勻 ※低速
▲STEP7：加入酸奶油攪拌均勻 ※低速
▲STEP8：將麵糊倒入烤模中，抹平表面並輕震出氣泡
▲STEP9：烤箱預熱150度，烘焙約60分鐘 ※每個烤箱環境不同，需視情況調整時間
▲STEP10：烤好後將烤箱打開一個縫隙，讓蛋糕在烤箱內降溫一小時，取出後放涼並冷藏6小時以上
※食譜參考：[食不相瞞#48]經典紐約起士蛋糕的做法與食譜：輕鬆烤出超濃郁滑順又無裂痕的美式重乳酪起司蛋糕 (Classic New York Cheesecake/紐約芝士蛋糕, ASMR)
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【成品】
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