說到「欣葉國際餐飲集團」,就會想到台式、日式、港式等旗下品牌餐廳,其「欣葉台菜」獲米其林指南推薦,「欣葉鐘菜」更是獲米其林一星殊榮。
四十餘年過去了,「欣葉國際餐飲集團」不僅在餐廳門店上維持高品質,「欣葉·生活·廚房」更是為了埋首於工作沒時間外出吃飯的上班族,以及抽不出時間準備餐點的家庭主婦們,打造出同樣優質的欣葉調理包,輕鬆簡單就能打造出餐桌上的儀式感。
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▲欣葉糖醋排骨 $270
▲欣葉醬皇炆鳳爪 $230
「唐點小聚」的醬皇炆鳳爪,以及「欣葉台菜」的糖醋排骨,都是再經典且下飯不過的餐桌菜色。
「欣葉·生活·廚房」結合了各品牌核心風味,經過師傅反覆研究檢討,在食材挑選、烹飪細節、調味上都毫不馬乎,打造出一包包美味即食的調理包。
調理包上都有很清楚的標示調理方式,只要依照包裝指示的方式加熱,不到十分鐘就能輕鬆上桌,非常省時又方便。
糖醋排骨我使用電鍋加熱;醬皇炆鳳爪則是採隔水加熱。一包份量約是兩人份,很適合現在的小家庭。
因為工作忙碌而很久沒有下廚的我,竟然輕輕鬆鬆就能擺出餐桌上兩道菜色,再搭配一碗飯就可以解決一餐,真是讚嘆「欣葉·生活·廚房」的存在。
糖醋排骨可以說是中式料理的經典菜色之一,其酸甜的滋味老少咸宜,男女老幼都愛。
「欣葉·生活·廚房」的糖醋排骨加入了牛番茄跟鳳梨,一入口有明顯的水果酸味,再來是砂糖與冰糖的甜度湧現,對我來說比較偏南部口味。
骨邊肉跟排骨瘦肉在口感上也有些區別,骨邊肉帶有膠質且較為軟嫩,排骨瘦肉則是可以咀嚼到肉感,卻不會乾柴。
剩下的醬汁也不要浪費,拌上白飯能夠一碗接一碗。
「欣葉·生活·廚房」也成功將港點製成調理包,除了吮指美味的鳳爪之外,也有販售糯米雞、流沙包及燒賣等品項。無論線上通路,或是在「欣葉國際餐飲集團」旗下餐飲門店,都能把他們一網打盡。
由於採先炸後蒸,所以在滑嫩口感同時,還帶些脆口,當然骨肉分離也是沒有少的。
以獨門醬汁加上八角跟花椒,香中帶辣口味偏重,很適合搭配氣泡飲品或是啤酒,是不可少的追劇美食。
【本篇為與欣葉·生活·廚房合作文章】
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