夏天對我來說就是泰式料理的季節，在食慾不振的炎炎夏日，酸酸辣辣的口味頓時讓人食慾大開，重口味的料理超級下飯，一匙就能扒上一大口飯，不知不覺就把一桌菜全部掃空。
而有別於一般連鎖泰式料理，或是泰式吃到飽的餐點類型，這間「心泰原創泰國料理」結合了粗獷又細膩的料理手法，製作出許多特色泰北美食。
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「心泰原創泰國料理」位於捷運信義安和站步行約十分鐘，附近有許多美食餐廳，是異國美食一級戰區，在轉角處，就可以看見一間瀰漫南洋島嶼氛圍的建築，木製的門面配上芭蕉葉及椰子樹做擺設，十分顯眼。
「心泰原創泰國料理」雖然才開業短短一年，但生意跟口碑都很好，其中功不可沒的是大師傅千哥。
千哥在清邁出生，家中也是開餐館的，在當地十分受歡迎，而在幼年進入了寺院修行，跟掌管廚房的比丘學習泰式料理，更是將手藝發揮到爐火純青，曾在許多知名泰式餐廳掌廚，而現在則是在「心泰原創泰國料理」坐鎮，帶給客人地道的泰北原創料理。
室內裝潢是和門面一致的南洋風情，寬敞而明亮，能容納不少客人，牆上的照片與點綴的熱帶植物，更是增添了泰式風情，除了一般的方桌，包廂內還提供了圓桌，不管是朋友聚會或家庭聚會都非常合適。
餐點使用的新鮮蔬果，在展示櫃裡都能一覽無遺。
沿著樓梯走下地下一樓，有著更適合聚會的長型桌，寶藍色的絨布椅，帶點神祕的貴族氣息。
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▲蝦片（店家招待）
一到座位，店家就招待了滿滿一盤的蝦片，又香又脆帶點微辣，非常開胃，在等候上菜時當零嘴是個很不錯的選擇！
▲涼拌芭蕉花 $280
涼拌芭蕉花的內容物有：芭蕉花、洋蔥、美生菜以及四隻已經撥好的蝦，以花生、香菜、蔥花、辣椒等食材做調味，吃起來酸酸辣辣非常清爽，很適合現在這個沒有胃口的炎夏。
由於之前從來沒有在其他南洋料理吃過芭蕉花，所以是抱持著嘗鮮的心態。
店家把芭蕉花的嫩芯切成細絲，吃起來是有點像生洋蔥的爽脆口感，全部的材料混合的非常融洽，調味對我來說也很剛好，是會讓人意猶未盡，不知不覺就掃掉一盤的清爽開胃菜。
▲泰國蝦醬炒空心菜 $180
蝦醬空心菜幾乎是我每次吃泰式料理必點之一！不誇張，這裡是我吃過最好吃、最和我胃口的。
醬汁收的剛好，不會因為蔬菜炒過所以滲水整盤濕濕的，而空心菜也炒得非常鮮嫩爽脆，吃起來蝦醬味道非常濃郁，裡面還藏有不少的小蝦米，鮮味整個level up。
▲泰國北部落原始炒豬肉 $280
這道一上桌就散發出有種原住民鹹豬肉的炭烤香氣，讓人忍不住口水直流。
放入口中，首先蹦發的是特色香料的香氣，在咀嚼之後，可以感受到肥瘦參半毫無腥味的豬肉，鹹香帶點碳香的苦味，是以往從來沒有吃過的，除了超級下飯之外，包裹在一旁的生菜裡吃，更為清爽不油膩，是我極為推薦的一道特色泰北美食！
▲泰國椰子咖哩綜合海鮮 $400
講到泰式料理，不能錯過的當然還有咖哩，那濃郁帶點椰奶微甜的滋味，配上各式海鮮非常豐盛。
以椰子殼呈裝的咖哩，更是增添南洋風情，有畫龍點睛的效果。裡面的配料有：小干貝、蝦、蟹腳肉、淡菜以及花枝，以蛋花混合咖哩、椰奶做拌炒，吃起來更是溫醇，口感軟綿，辣度不高，很適合全家大小享用。
▲蝶豆花檸檬冰茶 $90
從去年夏天開始很夯的蝶豆花在這裡也可以看到，美麗的藍紫色漸層，是天然的染色劑，不僅美觀，其營養價值更是不容小覷。
由於蝶豆花本身沖泡後是無味的，所以店家添加了檸檬跟焦糖做調味，喝之前必須要攪拌均勻，味道上對我來說酸度偏高，清爽的滋味跟重口味的泰式料理超級搭。
▲泰式奶茶 $120
他們家的泰式奶茶真的是深得我心！雖然跟泰國當地喝到的泰式奶茶有差異，茶味跟甜味都有調整過，但卻更合我的口味。
喝起來有一種很清新的香氣，茶毫不苦澀，跟奶的比例也是恰到好處，保有各自的優點及特色，更令我喜愛的是，冰塊竟然是由奶茶製成，所以即使喝到最後一口，味道也不會因為冰塊而變淡變稀，非常推薦！
▲泰式金瓜布丁 $150
我一直很愛吃布丁類的甜點，這道金瓜布丁，是在南瓜裡填滿布丁，可以混合著吃。
有著似布丁又似蒸蛋的口感，南瓜的甜味跟布丁的蛋香很合拍，上面淋上椰子絲、焦糖跟椰奶，甜度適中，就連不愛吃椰子的我都忍不住一口接著一口。
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真的不誇張，我每吃一道料理心中就驚艷一次，或許也是因為我對泰式料理的涉獵不多，最常吃的就是連鎖的泰式餐廳，點的餐點不外乎就是打拋豬，椒麻雞、月亮蝦餅等等廣為人知的料理，但「心泰原創泰國料理」的餐點卻做出了區別性，加入了更多泰北的元素。
雖然我沒有吃過正統的泰北料理，卻被這種味覺衝擊給深深吸引，每種餐點都是一拳重擊在心上的感覺，非常有特色、非常有記憶點，品質跟口味甚至超過它的價格。
這次點的菜一共是三人分，份量剛好，一個人不到六百，吃得非常滿足，在離開店裡之後也大力推薦了自己身邊的三五好友，我自己也絕對會再回訪，推薦給喜愛吃泰式又酸又辣重口味料理的你們，在這炎炎夏日真的很需要這種美食撫慰身心靈阿。
【本篇為心泰原創泰國料理邀稿試吃，無收稿酬】
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心泰原創泰國料理 / FB
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷47號
電話：02-2708-5945
營業時間 : 11:00-14:30、17:00-21:30
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